Η Μπρουσκέτα με ντομάτα και μοτσαρέλα είναι ένα νόστιμο, και το πιο σημαντικό, πλούσιο ορεκτικό. Φαίνεται πολύ ενδιαφέρουσα στην εμφάνιση και απολαμβάνει τη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - φέτες καρβέλι λευκού ή ολικής αλέσεως
- - 150 γραμμάρια μοτσαρέλα
- - 2 μεσαίες ντομάτες
- - ελιές
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 1 κουταλάκι ξύδι κρασί
- - μαϊντανό
- - άλας
- - πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το καρβέλι σε λεπτές φέτες ή πάρτε ένα έτοιμο ψιλοκομμένο καρβέλι, απλώστε σε ένα ταψί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς, βάλτε ένα ταψί σε αυτό και μαγειρέψτε τις φέτες για 5 λεπτά. Πρέπει να καφέ λίγο.
Βήμα 2
Πλύνετε τις ντομάτες σε καθαρό νερό, κόψτε τις στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τη μοτσαρέλα σε μικρά κομμάτια. Το τυρί πρέπει να κοπεί πολύ προσεκτικά, ώστε να φαίνεται ωραίο στο πιάτο. Εάν έχετε σπόρους ελιών, αφαιρέστε τις. Κόψτε το καθένα σε δαχτυλίδια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το ή περάστε το μέσα από μια πρέσα σκόρδου. Ξεπλύνετε το μαϊντανό σε νερό, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε. Συνδυάστε ντομάτες, τυρί, ελιές, βότανα σε ένα βαθύ πιάτο.
Βήμα 3
Συνδυάστε το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το ξύδι σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τα καλά. Καρυκεύστε το μείγμα ψιλοκομμένων συστατικών με την προκύπτουσα σάλτσα.
Βήμα 4
Βάλτε το γέμισμα στη μπρουσκέτα (αποξηραμένο καρβέλι), καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε στο τραπέζι.
