Υπέροχο καλοκαιρινό σνακ. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φέτα με μοτσαρέλα ή άλλο τουρσί. Μπορείτε να πάρετε δύο ορθογώνιες μορφές ή μία μεγάλη για ένα κέικ - αυτό είναι πιο βολικό για να μαγειρέψετε.
Είναι απαραίτητο
- - 400 g φέτα;
- - 300 ml ξηρού λευκού κρασιού
- - 200 ml νερού.
- - 150 g μαύρες ελιές
- - 100 g πέστο.
- - 20 g ζελατίνης σε φύλλα.
- - 4 ντομάτες
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για 5 λεπτά. Ρίχνουμε ξηρό λευκό κρασί, 200 ml νερού σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε. Δεν χρειάζεται να βράσει η μάζα. Πιέστε τη ζελατίνη, προσθέστε την στην κατσαρόλα στο κρασί, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς, αφαιρέστε από τη φωτιά, ψύξτε το μείγμα εντελώς.
Βήμα 2
Προσθέστε το μείγμα ζελατίνης στη σάλτσα πέστο και ανακατέψτε καλά. Ο πράσινος βασιλικός, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και τα κουκουνάρια είναι τα πιο συνηθισμένα συστατικά στη σάλτσα πέστο. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σπιτική σάλτσα σε ένα μπλέντερ ή να αγοράσετε μια έτοιμη. Λευκάρετε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 1 λεπτό και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις. Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Κόψτε τις ελιές χονδροειδώς ή αφήστε τις ολόκληρες. Θρυμματίστε τη φέτα. Εκτός από τη φέτα, το τυρί σουλουγκούνι είναι επίσης κατάλληλο.
Βήμα 3
Καλύψτε το καλούπι με ελαιόλαδο, ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζελατίνης στο κάτω μέρος (δεν χρειάζεται να ρίξετε ολόκληρο το πράγμα ακόμα!) Βάλτε 1/3 ντομάτες πάνω από τη ζελατίνη, και πάλι λίγο ζελατίνη, 1/3 ελιές, γεμίστε ξανά με ζελατίνη, 1/3 φέτα και πάλι ζελατίνη.
Βήμα 4
Έτσι, επαναλάβετε τις λέξεις μέχρι να εξαντληθούν όλα τα συστατικά. Καλύψτε το πιάτο με μεμβράνη, ψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες. Η τερίνα με ντομάτα, φέτα και ελιές στη συνέχεια κόβεται σε λεπτές φέτες και σερβίρεται ως σνακ.
