Η κατσαρόλα σολομού είναι ιδανική για γιορτινό τραπέζι. Εκπλήσσει με τη γεύση και το άρωμά του και φέρνει μια πραγματικά εορταστική διάθεση. Η συνταγή ψαριού κατσαρόλα δεν είναι πολύ περίπλοκη.
Είναι απαραίτητο
- - 0,5 κιλά σολομού
- - 4 πατάτες
- - 1 μεγάλη μελιτζάνα
- - 200 g τυρί
- - 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα
- - 2 αυγα
- - βούτυρο
- - χυμό λεμονιού
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
- - μερικές πρέσες κάρδαμο
- - 2 πρέζα μοσχοκάρυδο
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε με δροσερό τρεχούμενο νερό και, στη συνέχεια, κόψτε τις σε μικρές λωρίδες και αφήστε τις σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια με νερό και στη συνέχεια στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Όταν ο σολομός είναι ξηρός, κόψτε το σε μικρές, μεγάλες φέτες. Σε ένα μπολ, αλατίζουμε το ψάρι, το πιπέρι και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, αφήστε το να παραμείνει για 10 λεπτά για να μαρινάρετε το φιλέτο.
Βήμα 3
Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι, βάζετε ένα πολύ λεπτό στρώμα πατάτας, στη συνέχεια φιλέτα ψαριού και στη συνέχεια πάλι πατάτες, αλλά σε ένα παχύτερο στρώμα.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε τη μελιτζάνα, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα και μετά κόψτε σε λεπτές φέτες. Βάλτε τους κύκλους σε ένα μπολ, αλάτι και αφήστε για 10 λεπτά για να ποτίσετε το επιπλέον υγρό μαζί σε πικρία. Όταν η μελιτζάνα χυθεί, πιέστε την ελαφρά.
Βήμα 5
Κόψτε το τυρί σε λεπτές φέτες. Τώρα πάρτε μια φέτα μελιτζάνας, βάλτε το τυρί πάνω της και καλύψτε με μια άλλη φέτα μελιτζάνας. Κάντε το ίδιο με όλες τις φέτες λαχανικών και τυριών και τοποθετήστε το σε ένα τακτοποιημένο στρώμα σε ένα καλούπι πάνω από τις πατάτες.
Βήμα 6
Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να λευκά, προσθέστε κρέμα, βούτυρο και όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά σε αυτά, χτυπήστε τα καλά ξανά και ρίξτε το ψάρι και τα λαχανικά με αυτό το μείγμα. Καλύψτε το καλούπι με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήστε την κατσαρόλα για 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αφαιρέστε το φύλλο 5-7 λεπτά πριν από το τέλος της κατσαρόλας.
Βήμα 7
Κόψτε την κατσαρόλα σε κομμάτια και τακτοποιήστε σε πιάτα, σερβίρετε. Μπορείτε να διακοσμήσετε την κατσαρόλα σολομού με βότανα και λεπτές φέτες σολομού.
