Πιθανώς, σε οποιοδήποτε σπίτι θα υπάρχουν οι δικοί τους Carlsons, που, όπως αυτός ο διάσημος χαρακτήρας, λατρεύουν απλά ψωμάκια. Μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τη συνταγή μας, και δεν θα υπάρχει όριο στην ευγνωμοσύνη του σπιτιού σας.
Είναι απαραίτητο
αλεύρι (περίπου ένα κιλό) · - 2 ποτήρια γάλα - 1 ποτήρι νερό - μια σακούλα ξηρής μαγιάς, - ένα ποτήρι ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι - γκι - αυγά 3 τεμ. - μισό ποτήρι φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαλύστε μια σακούλα μαγιάς σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Προσθέστε μια κουταλιά κοκκοποιημένης ζάχαρης και αλευριού, περίπου 100 γραμμάρια. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το για περίπου μισή ώρα.
Βήμα 2
Συνδυάστε φυτικό λάδι, 2 αυγά, ζεστό γάλα, αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ρίχνουμε στην τελική ζύμη και ζυμώνουμε τη ζύμη. Υπάρχει ένα μικρό μυστικό όταν ζυμώνετε τη ζύμη, σας αρέσει πολύ όταν είναι προσεκτικά και για μεγάλο χρονικό διάστημα "θηλάζει". Όσο περισσότερο γίνεται η ζύμωση, τόσο περισσότερο οξυγόνο θα λαμβάνει και αυτό είναι πολύ σημαντικό για τη ζύμη να λειτουργεί καλύτερα.
Βήμα 3
Για να ψήσετε ψωμάκια, μην κάνετε τη ζύμη πολύ παχιά, μόλις αρχίσει να υστερεί από τα χέρια σας, σταματήστε να αναμιγνύετε αλεύρι. Για να μην το παρακάνετε με αλεύρι, λιπάνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι όταν ζυμώνετε.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη σε ένα θερμαινόμενο δοχείο, οι άκρες του οποίου είναι λαδωμένες με ηλιέλαιο. Αυτό γίνεται για να διευκολύνεται η αύξηση της ζύμης. Τοποθετήστε το δοχείο σε ζεστό μέρος και μην το αγγίξετε για περίπου 1,5 ώρα. Αφού παρέλθει ο χρόνος, βγάλτε ένα χνουδωτό κομμάτι της ζύμης που ανέβηκε, ζυμώστε καλά στο τραπέζι, κορεσμένο με οξυγόνο. Μην προσθέτετε αλεύρι, ζυμώνετε με φυτικό λάδι. Αποδείξτε ξανά τη ζύμη.
Βήμα 5
Αφού η ζύμη αυξηθεί για δεύτερη φορά, μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε τα ψωμάκια. Κόψτε ένα κομμάτι 20g από τη ζύμη. Τυλίξτε το σε ένα επιμήκη κέικ. Βουρτσίστε καλά με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε γενναιόδωρα με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Διπλώστε το κέικ στη μέση κατά μήκος. Κάντε μια τομή από το κάτω άκρο έως την κορυφή, χωρίς να φτάσετε στο τέλος περίπου 2 εκατοστά. στρίψτε κάθε χαλί τρεις φορές, γύρω από τον άξονά του και μετά στρίψτε τα μαζί Σχηματίστε ένα δαχτυλίδι από την προκύπτουσα δέσμη και αφαιρέστε τα άκρα της δέσμης στη μέση του, από κάτω. Εάν δεν στρίψετε τη ζύμη, θα πάρετε όμορφα τριαντάφυλλα. Θα εκπλήξετε όλους τους φίλους σας με τέτοια κουλούρια, και οι αγαπημένοι σας θα τους σκουπίσουν από το τραπέζι με μεγάλη ταχύτητα.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τα διαμορφωμένα ψωμάκια σε ένα φύλλο λαδωμένο με φυτικό λάδι, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 25 λεπτά. Λιπάνετε τα έτοιμα ψωμάκια με λιωμένο βούτυρο, καλύψτε ξανά με μια πετσέτα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 15 λεπτά.
