Η φινλανδική εθνική κουζίνα βασίζεται στη χρήση απλών και πολύ υψηλής ποιότητας προϊόντων. Τα μανιτάρια μεγαλώνουν στη Φινλανδία σε τεράστιες ποσότητες - μερικές φορές Ρώσοι τουρίστες εκπλήσσονται που τα πολυτελή boletus και boletus μεγαλώνουν στα πάρκα της πόλης κυριολεκτικά κάτω από τα πόδια, και κανείς δεν τα παίρνει! Οι Φινλανδοί χρησιμοποιούν μανιτάρια σε μια ποικιλία πιάτων. Ένα από αυτά είναι η φινλανδική μανιτάρια (Sienipiirakka).
Θα χρειαστείτε:
Για το τεστ:
2 αυγα;
1 ποτήρι γάλα.
150 γραμμάρια μαλακού βουτύρου
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 φλιτζάνι αλεύρι.
Για πλήρωση:
500 γραμμάρια οποιουδήποτε μανιταριού, σαμπάνια είναι κατάλληλα στις συνθήκες μας
2 μεγάλα κρεμμύδια.
300 γραμμάρια σκληρού τυριού - τρίψτε σε λεπτό τρίφτη, χωρίστε σε τρία ίσα μέρη.
χόρτα, σκόρδο για γεύση.
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, πρέπει να κόψετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια, να τηγανίσετε τα πάντα μαζί για 10 λεπτά σε φυτικό λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, ψιλοκομμένο σκόρδο και 1/3 τριμμένο τυρί στα μανιτάρια, ανακατέψτε καλά.
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι. Ενώ χτυπάτε ελαφρά, προσθέστε βούτυρο, γάλα και μαγειρική σόδα. Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι, βάζετε τα 2/3 της ζύμης, απλώνετε ομοιόμορφα το γέμισμα του μανιταριού στην κορυφή, πασπαλίζετε με το 1/3 του τυριού. Κλείστε τη γέμιση με την υπόλοιπη ζύμη, πασπαλίστε με το 1/3 του τυριού. Βάλτε το πιάτο στο φούρνο και ψήστε το κέικ μέχρι να ροδίσουν για 30 λεπτά περίπου, σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Ψύξτε λίγο την τελική πίτα, κόψτε σε μερίδες. Καλή όρεξη!
