Το Ukha με κρέμα είναι ένα από τα πιο φωτεινά πιάτα της φινλανδικής κουζίνας. Παραδοσιακά, αυτή η σούπα παρασκευάζεται αποκλειστικά από σολομό. Η ελάχιστη ποσότητα πράσινων προστίθεται σε αυτό.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια σολομού
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - Θαλασσινό αλάτι
- - μαύρο πιπέρι
- - βούτυρο
- - 5 μικρές πατάτες
- - 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- - 200 ml κρέμας (1 ποτήρι)
- - αλεύρι
- - μερικά κλαδάκια άνηθου
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε τα οστά από τα ψάρια και κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια. Βράστε την ουρά και το πίσω μέρος του σολομού για να φτιάξετε έναν ζωμό που θα πρέπει να στραγγιστεί.
Βήμα 2
Προσθέστε μερικά μαύρα πιπέρι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πατάτες στο ζωμό ψαριού. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Μόλις οι πατάτες μαλακώσουν, προσθέστε τα φιλέτα σολομού στο περιεχόμενο της κατσαρόλας. Μαγειρέψτε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
Βήμα 4
Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε την κρέμα και δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε τη μάζα σε βραστό αυτί. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι όπως θέλετε.
Βήμα 5
Πριν το σερβίρετε, τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε κάθε πλάκα και γαρνίρετε με άνηθο τουλάχιστον.
