Το ψητό χοιρινό καρδιά θα διαφοροποιήσει το τραπέζι για όσους θέλουν να απολαύσουν νόστιμα και ζουμερά πιάτα με κρέας.
Είναι απαραίτητο
- - 600-700 g καρδιάς χοιρινού κρέατος,
- - 4 πατάτες,
- - 500 ml ζωμού χοιρινού κρέατος,
- - 2 καρότα,
- - 1 κρεμμύδι,
- - 4 σκελίδες σκόρδου,
- - 2 σέλινο,
- - 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι,
- - αλάτι για γεύση,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι,
- - 1 φύλλο δάφνης,
- - 1 κουτί αρακά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, κόψτε τις πατάτες, τα καρότα και το σέλινο σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Κόψτε την καρδιά του χοιρινού σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το σε ένα μπολ, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι και ανακατεύουμε έως ότου το αλεύρι τυλίγει κάθε κομμάτι.
Βήμα 3
Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας σε βαθύ τηγάνι σε υψηλή φωτιά. ηλιέλαιο. Τηγανίζουμε τις φέτες της καρδιάς μέχρι να ροδίσουν σε 3 περάσματα, περίπου 5 λεπτά ανά παρτίδα. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο.
Βήμα 4
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Βήμα 5
Μειώστε τη θερμότητα κάτω από το τηγάνι σε μέτρια. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 5-6 λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. υπόλοιπο αλεύρι και τηγανητό, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 2 ακόμη λεπτά.
Βήμα 6
Προσθέστε ζωμό και ανακατέψτε έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Προσθέστε στην καρδιά, καρότα, φύλλα δάφνης, πατάτες, σέλινο, θυμάρι και αλάτι.
Βήμα 7
Αφήστε το πιάτο να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε το πιάτο για 50-60 λεπτά. Προσθέστε πράσινα μπιζέλια στο τηγάνι 5-10 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
