Αυτή η πίτα μπορεί να γίνει ένα χαρακτηριστικό πιάτο κάθε νοικοκυράς, καθώς αποδεικνύεται τόσο νόστιμο, ικανοποιητικό και αρωματικό.
Είναι απαραίτητο
- - 320 γραμμάρια αλεύρι
- - 22 g φρέσκια μαγιά
- - 130 ml γάλακτος
- - 10 g αλατιού.
- - 10 g ζάχαρης
- - 65 g βουτύρου.
- - 865 γρ.
- - 185 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- - 210 g καρότων
- - 750 γραμμάρια λάχανο τουρσί
- - πράσινα άνηθο και μαϊντανό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε μαγιά, αλάτι, ζάχαρη σε αυτό, ανακατεύουμε. Λιώστε το βούτυρο και προσθέστε στο γάλα, μετά προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες, ζυμώστε τη ζύμη και βάλτε τη σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά.
Βήμα 2
Καθαρίστε σχολαστικά την πέρκα του λούτσου, ξεπλύνετε σωστά και μετά αφαιρέστε τα ενδύματα και το κεφάλι. Στη συνέχεια τρίψτε με αλάτι και πιπέρι, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα καρότα, ψιλοκόψτε. Ξεπλύνετε και αλέστε τα χόρτα. Πιέστε το λάχανο τουρσί, κόψτε και τηγανίστε σε ηλιέλαιο και στη συνέχεια κρυώστε.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε και μετά τηγανίστε λίγο.
Βήμα 5
Θρυμματίστε την τελική ζύμη, τη μισή, ξεδιπλώστε δύο στρώσεις. Τοποθετήστε το πρώτο στρώμα σε λαδωμένο ταψί. Στη συνέχεια βάλτε το τηγανητό λάχανο, τα ψάρια, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα ψιλοκομμένα χόρτα πάνω του.
Βήμα 6
Βάλτε το δεύτερο στρώμα στο κέικ, κλείστε τις άκρες, κάντε αρκετές τρύπες στο κέντρο του κέικ για να διαφύγει ο ατμός. Βάζουμε στο φούρνο για 45 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Βήμα 7
Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και καλύψτε με μια πετσέτα. Λάδι και πασπαλίζουμε με βότανα πριν το σερβίρουμε.
