Οι γαρίδες είναι μικρά καρκινοειδή που είναι ένα από τα πιο δημοφιλή θαλασσινά στο μαγείρεμα. Το μαγείρεμα των γαρίδων δεν χρειάζεται πολύ χρόνο και λόγω της μοναδικής του γεύσης, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ορεκτικά και σαλάτες, σούπες και στιφάδο. Για να διατηρήσετε αυτήν την ίδια γεύση, πρέπει να γνωρίζετε μερικά από τα κόλπα του μαγειρέματος γαρίδων.
Στην πώληση υπάρχουν γαρίδες με κέλυφος ή έχουν ήδη ξεφλουδιστεί. Όταν τα αγοράζετε, λάβετε υπόψη ότι το κρέας θαλασσινών θα πρέπει να είναι λευκού χρώματος, με μια σχεδόν αισθητή μυρωδιά θαλασσινών. Το κρέας των μαγειρεμένων γαρίδων χωρίς κέλυφος είναι πολύ πιο νόστιμο από τις γαρίδες που ξεφλουδίστηκαν προηγουμένως. Το μέγεθος και το χρώμα των ακατέργαστων γαρίδων μπορεί να διαφέρουν, αλλά όχι μετά το μαγείρεμα. Μετά το βράσιμο, κάθε γαρίδα πρέπει να έχει κοκκινωπό πορτοκαλί χρώμα, εντελώς αδιαφανές. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τις γαρίδες για πολύ καιρό, διαφορετικά θα γίνουν σκληρές. Μερικοί συμβουλεύουν να μην μαγειρεύουν καθόλου τις γαρίδες, αλλά απλώς ρίχνουν βραστό νερό πάνω τους. Μπορείτε να μαγειρέψετε κάθε είδους σαλάτες και ελαφριά σνακ από γαρίδες. Για παράδειγμα, μια απλή σαλάτα γαρίδας τίγρης. Πάρτε ένα τηγάνι και ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο σε αυτό. Προσθέστε σκελίδες πουρέ σκόρδου και αφαιρέστε τις. Βάζουμε μια κουταλιά μέλι και ζεσταίνουμε το βούτυρο και το μέλι. Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας και προσθέτουμε τις γαρίδες. Μαγειρέψτε τα θαλασσινά για περίπου 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Πάρτε μια επίπεδη πλάκα, βάλτε τα φύλλα σαλάτας σε αυτό. Κόψτε τις ντοματίνια στα μισά. Βάλτε τις τηγανητές γαρίδες στη μέση του πιάτου, μισά από τις ντομάτες στην κορυφή. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω στο τηγάνι. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα ελαφρύ σνακ από γαρίδες. Πρώτα, κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Πάρτε το σέλινο και ξεφλουδίστε το στέλεχος του από εξωτερικές ίνες, κομμένα στα ίδια μικρά κομμάτια. Κόψτε τις ζεμασμένες γαρίδες σε κύβους και συνδυάστε με τα κρεμμύδια και το σέλινο. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο στο μείγμα. Πιέστε το χυμό μισού λεμονιού σε ένα μπολ με ψιλοκομμένα υλικά. Θα χρειαστείτε ένα φρέσκο αγγούρι για να διακοσμήσετε το σνακ. Θα πρέπει να κοπεί σε κύκλους. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο και τοποθετήστε μια κουταλιά σνακ γαρίδας σε κάθε κύκλο. Το κρέας γαρίδας είναι πολύ τρυφερό, ταιριάζει αρμονικά όχι μόνο αλμυρά, αλλά και γλυκά πιάτα. Οι γαρίδες πάνε καλά με ακτινίδιο, αβοκάντο και μάνγκο. Τα πιάτα γαρίδας είναι πλούσια σε χρήσιμα ιχνοστοιχεία που χρειάζεται ένα άτομο για να διατηρήσει τις φυσιολογικές λειτουργίες του σώματος.
