Το Straciatella είναι μια ιταλική σούπα φτιαγμένη από σιμιγδάλι, αυγά, τριμμένη παρμεζάνα και μαϊντανό. Το πιάτο παρασκευάζεται συνήθως σε ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος. Αλλά σε αυτή τη συνταγή, η σούπα παρουσιάζεται σε ζωμό λαχανικών, το οποίο δεν το καθιστά λιγότερο νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- - 1 λίτρο νερού
- - καρότο;
- - 3 αυγά
- - βολβοί
- - 3 κουταλιές της σούπας. δολώματα
- - μερικά κλαδάκια μαϊντανό?
- - 2 φέτες λευκού ψωμιού
- - ένα κομμάτι τυρί ·
- - αλατοπίπερο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι και ολόκληρα τα καρότα.
Βήμα 2
Βράζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 5-10 λεπτά.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τα υλικά αυτή τη στιγμή. Ανακινήστε τα αυγά με ένα πιρούνι, χωρίστε το μαϊντανό από τους μίσχους και ψιλοκόψτε πολύ καλά.
Βήμα 4
Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη, στεγνώστε το άσπρο ψωμί σε μια τοστιέρα, πασπαλίστε με τυρί.
Βήμα 5
Στην αρχική συνταγή για την παρασκευή σούπας Stracciatella, το τυρί τοποθετείται απευθείας σε μια κατσαρόλα, αλλά εκεί ουσιαστικά δεν είναι αισθητό · είναι καλύτερα να το σερβίρετε ξεχωριστά σε τοστ.
Βήμα 6
Αφαιρέστε τα λαχανικά από το ζωμό, δεν θα είναι πλέον απαραίτητα.
Βήμα 7
Ανακατεύοντας το ζωμό, ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε αυτό, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
Βήμα 8
Ανακατέψτε έντονα και ρίξτε τα αυγά αργά. Μαγειρέψτε για περίπου 3 ακόμη λεπτά.
Βήμα 9
Προσθέστε χόρτα, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Βήμα 10
Ρίχνουμε την έτοιμη σούπα σε μπολ.
Βήμα 11
Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε ζεστό, έτσι η γεύση του πιάτου αποκαλύπτεται πληρέστερα.
