Το Fideua είναι ένα ισπανικό πιάτο που μοιάζει με paella. Η τεχνολογία μαγειρικής και ορισμένα από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται είναι παρόμοια. Ωστόσο, υπάρχει ακόμη μια διαφορά: το ρύζι χρησιμοποιείται για την παέγια και τα φιδέκια για το fideua.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο κουνελιού - 400 g
- - φιλέτο κοτόπουλου - 400 g
- - κρεμμύδια - 100 g.
- - ντομάτες - 200 g
- - φιδέ - 200 g
- - σκόρδο - 2 σκελίδες
- - ελαιόλαδο - για γεύση
- - αλάτι, ρίγανη, κόκκινες και μαύρες πιπεριές - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τις ντομάτες αρχικά. Πλύνετε τα λαχανικά, αφαιρέστε τους μίσχους, κάντε σταυροειδές κόψιμο στο πίσω μέρος. Βυθίστε τα σε βραστό νερό για 20 δευτερόλεπτα και μετά βυθίστε τα σε παγωμένο νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα δέρματα από τις ντομάτες και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα γαρίφαλα σκόρδου. Προετοιμάστε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και πρώτα συντρίψτε το σκόρδο με μια λεπίδα μαχαιριού και έπειτα ψιλοκόψτε. Ξεπλύνετε το πιπέρι, χωρίς σπόρους και χωρίσματα, κομμένα σε λωρίδες.
Βήμα 3
Βγάλτε το τηγάνι, το θερμάνετε πάνω από τη φωτιά με το λάδι, προσθέστε τους κύβους κρεμμυδιού. Αφού φέρετε το κρεμμύδι σε διαφανή κατάσταση, προσθέστε σε αυτό κύβους ντομάτας. Σιγοβράστε το φαγητό μαζί μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
Βήμα 4
Για το επόμενο βήμα στο μαγείρεμα fideua, τοποθετήστε τις λωρίδες πιπεριού και σκόρδου σε μια κατσαρόλα. Τηγανίστε το τηγάνι σε υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς τα λαχανικά. Προσθέστε μπαχαρικά στο τέλος της θεραπείας.
Βήμα 5
Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε σε μερίδες. Βάλτε τα σε ένα τηγάνι με λαχανικά, αλάτι και πιπέρι με κόκκινη πιπεριά. Σιγοβράστε το πιάτο μέχρι να ψηθεί το κρέας σε χαμηλή φωτιά, με το καπάκι κλειστό.
Βήμα 6
Στη συνέχεια, ξεκινήστε να μαγειρεύετε χυλοπίτες. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αλάτι και βράζουμε. Βάζουμε τα φιδέ σε βραστό νερό, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ξεπλύνετε τα τελικά ζυμαρικά με κρύο νερό σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 7
Ανακατέψτε τα χυλοπίτες με τα κύρια συστατικά σε μια κατσαρόλα και θερμάνετε μαζί για λίγα λεπτά. Σερβίρετε το κουνέλι fideua ζεστό.
