Το Cheesecake - ένα αμερικανικό παραδοσιακό επιδόρπιο φτιαγμένο από τυρί Φιλαδέλφειας - είναι από καιρό δημοφιλές στη Ρωσία. Η γεύση του cheesecake και η ευκολία της προετοιμασίας εκτιμώνται.
Το Cheesecake μοιάζει με κατσαρόλα, αλλά το τυρί το κάνει πολύ πιο μαλακό. Αυτή η τούρτα είναι τέλεια ως εορταστική απόλαυση ή μόνο για το πρωινό σας φλιτζάνι καφέ.
Το να φτιάχνεις ένα αμερικανικό επιδόρπιο δεν είναι καθόλου δύσκολο, και το πιο σημαντικό, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος. Υπάρχουν δύο τρόποι για την προετοιμασία cheesecake - κρύο και ζεστό. Το ζεστό σημαίνει μαγείρεμα στο φούρνο και το κρύο δεν σημαίνει ψήσιμο. Για να προετοιμάσετε ένα κλασικό ζεστό cheesecake, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: κρεμώδη ψιλοκομμένα μπισκότα - 200 g, βούτυρο - 100 g, κοκκοποιημένη ζάχαρη - 180 g, αυγά - 5 τεμ., Παχιά ξινή κρέμα - 200 g, άμυλο - 50 g, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
Πριν προχωρήσετε στη διαδικασία προετοιμασίας ενός cheesecake με ζεστό τρόπο, πρέπει να ενεργοποιήσετε το φούρνο για θέρμανση. Για το πρώτο στρώμα της πίτας, πρέπει να θρυμματίσετε τα μπισκότα, να λιώσετε το βούτυρο και, προσθέτοντας ζάχαρη, ανακατέψτε καλά. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι, βάζετε την προκύπτουσα μάζα σε αυτό και λεία. Αφήστε την φόρμα στην άκρη. Μπορείτε να προχωρήσετε στο δεύτερο στρώμα επιδόρπιο.
Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε καλά το τυρί, ξινή κρέμα μέχρι ομοιογενούς συνοχής, προσθέστε άμυλο και μπέικιν πάουντερ. Διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους αυγών από τα λευκά και προσθέστε τους στο μείγμα τυριών. Χτυπάμε τα λευκά ξεχωριστά με το χέρι ή με ένα μίξερ και ανακατεύουμε απαλά εδώ.
Για μια αλλαγή, μπορείτε να προσθέσετε σοκολάτα, μούρα, καφέ, μπισκότα στη γέμιση, να ισιώσετε και να τα στείλετε στο φούρνο για μιάμιση ώρα.
Το cheesecake πρέπει να ψηθεί σε χαμηλή θερμοκρασία, ώστε το τυρί να μην βράσει. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι η θέρμανση είναι ομοιόμορφη. Πρέπει να το κρυώσετε σταδιακά, ώστε να μην εμφανίζονται μικρές ρωγμές στην επιφάνεια του κέικ. Γαρνίρετε με σαντιγί και φρέσκα μούρα.
