Μια κλασική μπριζόλα είναι μια μερίδα βοδινού κρέατος πάχους όχι περισσότερο από 3 cm, τηγανισμένο και στις δύο πλευρές. Η μπριζόλα μπορεί να έχει διαφορετικούς βαθμούς ψησίματος, κάποιος το λατρεύει με αίμα και κάποιος τηγανίζει το κρέας μέχρι τραγανό.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό φιλέτο βοείου κρέατος
- - 500 γρ. Ντοματίνια
- - 7 σκελίδες σκόρδου
- - σπαράγγια
- - 6 κλαδάκια φρέσκου θυμαριού
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- - μισό μάτσο βασιλικό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε ένα κομμάτι μοσχαρίσιο φιλέτο σε τέσσερις μπριζόλες, αλάτι, τρίψτε με πιπέρι, αφήστε το για λίγο.
Βήμα 2
Σοτάρετε το κρέας από κάθε πλευρά σε ελαιόλαδο για 5 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Βήμα 3
Μεταφέρετε το κρέας από το ταψί σε ένα ταψί, τοποθετήστε το στο φούρνο για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε, αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά.
Βήμα 4
Μετά το τηγάνισμα του κρέατος, απομένει χυμός - προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι σε αυτό, σιγοβράστε το ψιλοκομμένο σκόρδο για 2 λεπτά, προσθέστε σπαράγγια, βραστό σε βραστό νερό, θυμάρι και κεράσι. Ανακατέψτε - προσέξτε να μην συνθλίβετε τις ντομάτες.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τις μπριζόλες μοσχάρι σε μια πιατέλα μαζί με σπαράγγια και ντομάτες, γαρνίρετε με κλαδάκια βασιλικού. Σερβίρετε αμέσως.
