Οι καραβίδες είναι καλές όχι μόνο για μπύρα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια νόστιμη, λεπτή και εκλεπτυσμένη σαλάτα.
Είναι απαραίτητο
- - καραβίδες - 200 g
- - σπαράγγια - 200 g;
- - κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 100 g.
- - φρέσκα αγγούρια - 100 g.
- - μήλα - 100 g.
- - πατάτες - 100 g.
- - ρίζα σέλινου - 1 τεμ.
- - μαγιονέζα - 300 g
- - επιτραπέζιο ξύδι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- - ζάχαρη και αλάτι - για γεύση
- - ψιλοκομμένα χόρτα άνηθου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα σκληρά δέρματα των σπαραγγιών, κόψτε τα άκρα, διπλώστε τα στελέχη σε μια δέσμη και κόψτε τα σε ίσο μέγεθος. Ξεπλύνετε τα παρασκευασμένα σπαράγγια με τρεχούμενο κρύο νερό.
Βήμα 2
Μαγειρέψτε τα σπαράγγια. Για να το κάνετε αυτό, δέστε τους μίσχους σε μια δέσμη και βυθίστε τους σε αλατισμένο βραστό νερό, ενώ το νερό πρέπει να καλύπτει μόνο τους μίσχους και όχι τις κορυφές. Τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα σπαράγγια για περίπου 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια, διπλώστε το σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 3
Βράστε τη ρίζα του σέλινου και τις πατάτες στο δέρμα τους. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 4
Βράστε και αλατίστε το νερό για να δοκιμάσετε και βυθίστε τις καραβίδες σε αυτό. Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά, έως ότου γίνουν κόκκινα. Ξεφλουδίστε τα και κόψτε τον πολτό.
Βήμα 5
Πλύνετε τα μήλα, τα αγγούρια, ξεφλουδίστε. Κόβουμε στους ίδιους κύβους με τις πατάτες σέλινου.
Βήμα 6
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια και τη ζάχαρη, αλάτι για γεύση και ρίξτε το ξύδι. Ανακατέψτε ξανά και καρυκεύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο σε μια διαφάνεια και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
