Απολαύστε όλους με το εθνικό πιάτο της Ισπανίας. Αυτή η συνταγή είναι ένας από τους τύπους paella και όλοι την προετοιμάζουν διαφορετικά. Το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη και αρωματική παέγια.
Είναι απαραίτητο
- - Μύδια - 1 κιλό
- - Χτένια - 500 g
- - Γαρίδες τίγρης - 1 κιλό
- - Καλαμάρια - 500 g
- - Κοτόπουλο - 1,5 κιλά
- - Ρύζι - 1,5 κιλό
- - Κρεμμύδια - 4 κομμάτια
- - Πιπέρι - 4 κομμάτια
- - Δαμάσκηνα - 200 g
- - Kukurma - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- - Σταφίδες - 200 g
- - Κρασί (λευκό) - 200 ml
- - Σκόρδο - 2 κεφάλια
- - Νερό - 1 λίτρο
- - Λεμόνια - 4 κομμάτια
- - Αλάτι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το πιπέρι, πλύνετε και κόψτε σε κύβους. Στο μεταξύ, πλύνετε και στεγνώστε τα αποξηραμένα φρούτα και στη συνέχεια αφήστε τα για λίγο.
Βήμα 2
Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε θαλασσινά και κοτόπουλο. Πλύνετε και στεγνώστε τα τρόφιμα. Φροντίστε να ξεφλουδίσετε τα καλαμάρια και τις γαρίδες.
Βήμα 3
Αλάτι το κοτόπουλο και κομμένα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα, ρίξτε λάδι σε αυτό και τηγανίστε το κοτόπουλο, στη συνέχεια προσθέστε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, πάρτε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το σκόρδο σε αυτό μέχρι να εμφανιστεί ένα όμορφο χρυσό καφέ χρώμα. Στη συνέχεια προσθέστε θαλασσινά, κρασί, μπαχαρικά και αλάτι. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να εξατμιστεί το κρασί.
Βήμα 5
Τώρα προσθέστε τα δαμάσκηνα και τηγανίστε και, στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο (προηγουμένως τηγανισμένο) Ανακατέψτε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε το ζωμό και ρίχνουμε το ρύζι. Εάν ο ζωμός δεν έχει καλύψει το ρύζι, προσθέστε νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός.
Βήμα 6
Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή και αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά.
Η Paella είναι έτοιμη! Βάλτε μια πιατέλα και σερβίρετε τα λεμόνια ξεχωριστά.
