Αυτό το εθνικό ισπανικό πιάτο παρασκευάζεται με ρύζι, λαχανικά, θαλασσινά ή κοτόπουλο. Προστίθεται επίσης ελαιόλαδο και διάφορα μπαχαρικά. Χάρη σε αυτά τα συστατικά, το paella διακρίνεται όχι μόνο από την αρχική του γεύση, αλλά και από τη μεγάλη θρεπτική του αξία.
Είναι απαραίτητο
- - 1 λίτρο ζωμού λαχανικών ή ψαριών.
- - 500 γραμμάρια μυδιών στα κελύφη.
- - 600 g γαρίδας.
- - 1 κρεμμύδι
- - 500 γραμμάρια ρυζιού
- - 1 πιπεριά
- - ελαιόλαδο;
- - 3 ντομάτες
- - 4 σκελίδες σκόρδου
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά πάπρικα?
- - ένα μάτσο μαϊντανό
- - λεμόνι;
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπαγώστε τις γαρίδες και τα μύδια σε θερμοκρασία δωματίου. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες. Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές σε νερό, ώστε να γίνει θρυμματισμένο.
Βήμα 2
Σε μια κατσαρόλα με παχιά πλευρά και κάτω μέρος, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το πιπέρι και το ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό. Προσθέστε άλλες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, προσθέστε ρύζι στα λαχανικά και ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 3
Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε τις αποφλοιωμένες και σε κύβους ντομάτες και την πάπρικα στο τηγάνι. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και ρίχνουμε σε ζεστό ζωμό. Αλας.
Βήμα 4
Σιγοβράστε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι. Όταν απορροφηθεί ο ζωμός, προσθέστε τις γαρίδες και τα μύδια στην παέγια. Καλύψτε και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Τακτοποιήστε την τελική παέγια στα πιάτα και σερβίρετε, γαρνίρετε με μαϊντανό και σφήνες λεμονιού.
