Η Paella θεωρείται πιάτο ιταλικής κουζίνας, έχει εξωτισμό και εκλέπτυνση. Ένα τέτοιο πιάτο εστιατορίου δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί στο σπίτι, χρειάζεστε μόνο χρόνο και τα σωστά υλικά.
Είναι απαραίτητο
- - 300 γραμμάρια λευκού ρυζιού μακριού κόκκου.
- - 500 g κατεψυγμένα κοκτέιλ θαλασσινών (γαρίδες, μύδια, χταπόδια, καλαμάρια)
- - 1 κεφαλή λευκού κρεμμυδιού
- - αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
- - 1 κουταλιά της σούπας κάρυ
- - 1 κουταλιά αποξηραμένο βασιλικό
- - 1 μικρό φρέσκο καρότο
- - 150 g ξηρού λευκού κρασιού
- - 2 κουταλιές ελαιόλαδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Απόψυξη θαλασσινών. Ξεπλύνετε το ρύζι και βράστε μέχρι να μαγειρευτούν μισά σε αλατισμένο νερό. αποστραγγίστε το περιττό νερό και αφήστε το κάτω από κλειστό καπάκι.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και τρίψτε τα καρότα.
Βήμα 3
Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα ελαιολάδου σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε καρότα και κρεμμύδια, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε θαλασσινά στο τηγάνισμα που προκύπτει. Σιγοβράστε κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, κάρυ, βασιλικό σε θαλασσινά και τηγάνισμα. Ρίχνουμε 150 γραμμάρια κρασιού σε αυτό το μείγμα και τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά, χωρίς καπάκι, έτσι ώστε όλο το υγρό να εξατμιστεί.
Βήμα 5
Προσθέστε ρύζι σε θαλασσινά και τηγανίστε τα πάντα μαζί για άλλα 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τακτοποιήστε το τελικό πιάτο σε πιάτα και γαρνίρετε με βότανα. Καλή όρεξη.
