Το μέλι πικραλίδας είναι ένα ολόκληρο φαρμακείο χρήσιμων ουσιών. Το μέλι πικραλίδας βελτιώνει το μεταβολισμό, την πέψη, αναζωογονεί, καθαρίζει το αίμα, ανακουφίζει από το συκώτι, τους νεφρούς, τον γαστρεντερικό πόνο, την εμβοή. Το μέλι πικραλίδας είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί, μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα.
Είναι απαραίτητο
- - λουλούδια πικραλίδας - 200 τεμ.
- - ζάχαρη - 3,5 φλιτζάνια
- - λεμόνι - 1 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μουλιάστε τα λουλούδια πικραλίδας για 10 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά, χωρίς να διαχωρίσετε το πράσινο κύπελλο, σε αρκετά νερά. Στη συνέχεια ρίχνουμε 0,5 λίτρα νερού πάνω από τις πικραλίδες και βράζουμε. Βράζουμε για 3 λεπτά και μετά καλύπτουμε το ζωμό πικραλίδας σφιχτά με ένα καπάκι και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
Βήμα 2
Την επόμενη μέρα, στραγγίστε το ζωμό ως εξής: βάλτε ένα κομμάτι παχύ πανί σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε το ζωμό πάνω του μαζί με τα λουλούδια της πικραλίδας. Πιέστε τα λουλούδια στο ύφασμα και πετάξτε. Προσθέστε ζάχαρη σε ζωμό πικραλίδας και ζεσταίνετε. Ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε το ζωμό.
Βήμα 3
Κόψτε το λεμόνι στο μισό και πιέστε το χυμό λεμονιού στο βραστό σιρόπι. Κόψτε το υπόλοιπο λεμόνι σε φέτες και προσθέστε στο σιρόπι. Ο χυμός λεμονιού και το ξύσμα εμποδίζουν το μέλι της πικραλίδας να μην ζαχαρωθεί και επίσης κάνει το μέλι πιο νόστιμο και πιο αρωματικό. Βράστε το σιρόπι πικραλίδας για 40 λεπτά.
Βήμα 4
Προετοιμάστε βάζα και καπάκια για μέλι. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια: βάζοντας στον ατμό ή βυθίζοντας το καθένα σε βραστό νερό. Αφαιρέστε τις φέτες λεμονιού πριν ρίξετε το μέλι στα βάζα. Ρίξτε ζεστό μέλι πικραλίδας σε βάζα και κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια.
