Το ψάρι hodgepodge είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, το οποίο δεν θα είναι δύσκολο για έναν μάγειρα με οποιαδήποτε, ακόμη και μικρή, εμπειρία στο μαγείρεμα.
Είναι απαραίτητο
- - 700 g ψαριού.
- - 4 τουρσιά
- - 2 φύλλα δάφνης
- - 2 μικρά κρεμμύδια
- - 3 μαύρα πιπέρι
- - 3 μεσαίες φρέσκες ντομάτες
- - 1 κουταλιά της σούπας. κάπαρη;
- - αλάτι για γεύση
- - 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι;
- - 2 λεπτές σφήνες λεμονιού
- - μαϊντανό
- - 1,5 λίτρα νερού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε όλα τα μεγάλα ψάρια για το κουτάβι, είναι επιθυμητό να μην είναι πολύ οστά. Κατάλληλο για αυτό το πιάτο είναι ο σολομός, ο ροζ σολομός, ο οξυρρύγχος, ο οξύρρυγχος, το beluga, το sterlet. Διαχωρίστε το φιλέτο ψαριού από τα κόκαλα και κόψτε το σε φέτες για να φτιάξετε 2-3 για μία μερίδα hodgepodge. Μαγειρέψτε το ζωμό από το κεφάλι, την ουρά και την κορυφογραμμή.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους. Μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανικών, φέτες ψαριού, αγγούρια σε κύβους και κάπαρη σε κατσαρόλα
Βήμα 3
Ρίχνουμε το ζεστό ζωμό πάνω από το περιεχόμενο μιας κατσαρόλας. Σούπα με αλάτι, προσθέστε δάφνη και πιπέρι σε αυτό. Μαγειρέψτε το hodgepodge για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, ελιές και σφήνες λεμονιού σε αυτό. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να καθίσει κάτω από το καπάκι για 5-10 λεπτά. Σερβίρετε το παρασκευασμένο κρέμα με ξινή κρέμα.
