Η μαρμελάδα δαμάσκηνου είναι ιδανική για να γεμίσετε μια ποικιλία αρτοσκευασμάτων. Τα σπιτικά ψημένα προϊόντα αποκτούν μια μοναδική γεύση χάρη στην πικάντικη ξινή και το υπέροχο άρωμα. Μπορείτε να φάτε μαρμελάδα και σαν ξεχωριστή λιχουδιά.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κιλά δαμάσκηνα
- - 2 κιλά ζάχαρης
- - μύλος κρέατος ·
- - ένα δοχείο για μαγείρεμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα δαμάσκηνα και τα ταξινομήστε. Τα δαμάσκηνα που παρασκευάζονται για μαγείρεμα πρέπει να είναι χωρίς σάπια, ώριμα και μαλακά.
Βήμα 2
Αφαιρέστε τους σπόρους από τα δαμάσκηνα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα απλό μολύβι - με τη βοήθειά του, τα οστά από τα δαμάσκηνα αναδύονται γρήγορα και εύκολα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα κουλουριασμένα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα ή λεκάνη. Τώρα πρέπει να τα αλέσετε όλα με ένα μύλο κρέατος. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μπλέντερ για αυτό το σκοπό - δεν θα είναι σε θέση να σπάσει το δέρμα των δαμάσκηνων.
Βήμα 4
Συλλέξτε όλα τα δαμάσκηνα σε ένα δοχείο για τη μαρμελάδα. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα με ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι.
Βήμα 5
Βράζουμε το μείγμα. Μαγειρέψτε με χαμηλό βρασμό - τα δαμάσκηνα θα ψήνουν λίγο, όπως θα έπρεπε. Η μαρμελάδα δαμάσκηνου πρέπει να μαγειρεύει για περίπου 45 λεπτά - ανακατέψτε την κατά καιρούς και αφαιρέστε τον αφρό που έχει σχηματιστεί πάνω του.
Βήμα 6
Ελέγχετε περιοδικά την ετοιμότητα. Μπορείτε να το κάνετε έτσι: κουτάρετε λίγο από το ζυθοποιείο με ένα κουτάλι και στάξτε το σε μια καθαρή πλάκα. Εάν η σταγόνα δεν απλωθεί πάνω στην πλάκα, μπορούμε να υποθέσουμε ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
Βήμα 7
Προετοιμάστε βάζα μαρμελάδας. Αποστειρώστε τα βάζα πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό με ατμό. Τα καπάκια μπορούν να βράσουν στο ίδιο νερό.
Βήμα 8
Ρίξτε τη μαρμελάδα δαμάσκηνου στα έτοιμα βάζα. Ρίξτε το ζεστό. Κλείστε τα καπάκια και αποθηκεύστε σε καθορισμένο μέρος. Ο Jam είναι απόλυτα ικανός να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου ένα χρόνο.
