Τα δαμάσκηνα είναι υγιή και νόστιμα φρούτα που πολλά καλλιεργούνται στη χώρα. Αφού απολαύσετε τα φρέσκα φρούτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το δαμάσκηνο για να φτιάξετε νόστιμα κομπόστες ή μαρμελάδες. Μια πολύ γλυκιά και ευχάριστη μαρμελάδα λαμβάνεται από κίτρινες ποικιλίες δαμάσκηνων.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλά δαμάσκηνα;
- 1, 2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι κίτρινες ποικιλίες δαμάσκηνων περιλαμβάνουν "Morning", "Alyonushka", "Naydena", "Egg", "Vetraz" και άλλα. Εάν ένα τέτοιο δέντρο μεγαλώνει στο εξοχικό σας, θεωρήστε τον εαυτό σας τυχερό! Φυσικά, διαφορετικά, τα δαμάσκηνα για την παρασκευή μαρμελάδας μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.
Βήμα 2
Έτσι, πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε καλά τα φρούτα με τρεχούμενο νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν. Κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρέστε το λάκκο.
Βήμα 3
Πάρτε ένα αρκετά μεγάλο μπολ για να φτιάξετε μαρμελάδα και τοποθετήστε τα έτοιμα μισά σε αυτό. Καλύψτε το δαμάσκηνο με ένα ομοιόμορφο στρώμα ζάχαρης και αφήστε το να βράσει για 25-35 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη λεκάνη σε χαμηλή φωτιά, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τη μάζα ζάχαρης-δαμάσκηνου.
Βήμα 4
Ενώ το μίγμα θερμαίνεται, προετοιμάστε τα δοχεία για συντήρηση. Τα βάζα ενός λίτρου πρέπει να ξεπλένονται καλά και να αποστειρώνονται σε εστίες. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε νερό σε αυτό και βάλτε τη στη φωτιά. Καλύψτε το δοχείο με μεταλλικό κόσκινο ή σχάρα, ώστε τα βάζα να μην πέσουν. Περιμένετε να βράσει το νερό και ατμός αποστειρώστε τα βάζα για περίπου 15 λεπτά. Κάντε το ίδιο με τα καλύμματα.
Βήμα 5
Εν τω μεταξύ, το μείγμα ζάχαρης και δαμάσκηνου θα αρχίσει να βράζει. Αφήστε τη μαρμελάδα να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά και μετά απενεργοποιήστε το αέριο. Περιμένετε έως ότου η μαρμελάδα κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά αναφλέξτε ξανά το αέριο και αφήστε το περιεχόμενο να βράσει. Αφήστε τη μαρμελάδα να σιγοβράσει για 10 λεπτά, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και επιστρέψτε στη σόμπα. Μόλις βράσει το περιεχόμενο της λεκάνης για τρίτη φορά, απλώστε τη μαρμελάδα πάνω στα έτοιμα βάζα. Περιστρέψτε τα δοχεία σφιχτά, ώστε να μην υπάρχει αέρας σε αυτά.
