Παρά το γεγονός ότι η δημοτικότητα των αυγών ορτυκιών αυξάνεται ραγδαία, το εύρος χρήσης τους στο μαγείρεμα δεν είναι τόσο ευρύ. Ίσως το πιο δημοφιλές από αυτά είναι τα ομελέτα και τα ομελέτα. Όμως τα αυγά ορτυκιού μπορούν να διακοσμήσουν οποιαδήποτε σαλάτα, αφού δεν χρειάζεται να θρυμματιστούν σαν αυγά κοτόπουλου. Υπάρχουν αυθεντικές συνταγές για το μαγείρεμα των αυγών.
Τηγανητά αυγά
Ξεφλουδίστε τα αυγά. Χτυπάμε μερικά ωμά αυγά στον αφρό. Τα βραστά αυγά λιπαίνονται ωμά και στη συνέχεια τυλίγονται σε ψίχουλα ψωμιού και στη συνέχεια τηγανίζονται σε λάδι. Αφαιρέστε τα έτοιμα αυγά με ένα κουτάλι με σχισμή και τα βάζετε σε ένα πιάτο σε μια πλάκα. Διακοσμήστε με κλαδάκια μαϊντανό.
Σάντουιτς με αυγά ορτυκιού
Απλώστε λεπτές φέτες μαύρου ή λευκού ψωμιού με βούτυρο, βάλτε ένα στρώμα ψιλοκομμένου αλατισμένου ψαριού στην κορυφή, στο οποίο βάζετε μισά βραστά αυγά. Επάνω με ψιλοκομμένα βότανα ή πράσινα κρεμμύδια.
Αυγά ορτυκιού με κόκκινο χαβιάρι
Τα αυγά ορτυκιού θα βοηθήσουν στην επίλυση του προβλήματος της εξυπηρέτησης κόκκινου χαβιαριού στο τραπέζι. Το πιάτο πρέπει να καλύπτεται με σχισμένα φύλλα μαρουλιού και τα μισά των αυγών πρέπει να απλώνονται στην κορυφή, στο οποίο το χαβιάρι απλώνεται όπως στα πιάτα. Υπάρχει ένας πιο πρωτότυπος τρόπος - να φτιάξετε ένα ιστιοφόρο από κάθε αυγό με χαβιάρι κολλώντας ένα σουβλάκι ή μια οδοντογλυφίδα με ένα "πανί" από ένα φύλλο μαρουλιού ή ένα λεπτό κομμάτι τυρί σε αυτό.
Μαριναρισμένα αυγά ορτυκιού
Ετοιμάστε τη μαρινάδα χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι νερό, μισό ποτήρι ξύδι εννέα τοις εκατό, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε 10 πιπέρι και 3 σκελίδες και σιγοβράστε για δύο λεπτά. Ξεφλουδίστε 25 βραστά αυγά, βάλτε τα σε ένα βάζο μισού λίτρου, προσθέστε 3 σκελίδες σκόρδο και ρίξτε πάνω στη μαρινάδα. Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε 2 ημέρες. Πρέπει να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο.
Ανακατέψτε τη σαλάτα με αυγά ορτυκιού
Όλοι οι τύποι σαλάτας είναι κατάλληλοι για αυτό το πιάτο βιταμινών: μαρούλι, καλαμπόκι, κάρδαμο. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα, βάλτε σε ένα βαθύ πιάτο μαζί με βραστά και ξεφλουδισμένα αυγά, προσθέστε κομμάτια πιπεριάς και θρυμματισμένα φουντούκια. Περιχύνουμε με γιαούρτι, μέλι, μουστάρδα, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.
