Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός από διαφορετικές μάρκες στιφάδο στα ράφια των καταστημάτων. Η επιλογή, φυσικά, είναι αρκετά καλή, αλλά αυτό το προϊόν δικαιολογείται; Τείνω να πιστεύω ότι η ποιότητα πολλών προϊόντων είναι κακή. Προτείνω να μην το ρισκάρω και να μαγειρεύω ένα νόστιμο στιφάδο στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
- - χοιρινό - 500 g
- - λευκό λαρδί - 300 g.
- - φύλλα δάφνης - 1 τεμ.
- - άλας;
- - πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το χοιρινό κρέας με ένα μαχαίρι, κόβοντας σε μικρά κομμάτια. Απλώς θυμηθείτε να κόψετε πρώτα όλο το υπερβολικό λίπος. Για το μαγείρεμα στιφάδο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κρέας από μια ωμοπλάτη.
Βήμα 2
Καρυκεύστε το κομμένο κρέας με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ανακατέψτε τα πάντα όπως θα έπρεπε.
Βήμα 3
Αφού αποστειρώσετε το γυάλινο βάζο, τοποθετήστε το φύλλο δάφνης στο κάτω μέρος του βάζου και μετά το καρυκευμένο κρέας. Δώστε προσοχή στο γεγονός ότι το κρέας απλώνεται αρκετά σφιχτά. Καλύψτε το σκεύος με αποστειρωμένο καπάκι και τοποθετήστε το στο φούρνο.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς. Όταν βράσει το κρέας στο βάζο, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 150 βαθμούς και μαγειρέψτε το στιφάδο για άλλες 3 ώρες.
Βήμα 5
Εν τω μεταξύ, λιώστε το μπέικον. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα μαγκάλι και στη συνέχεια λιώστε το λίπος από αυτό, θερμαίνοντάς το σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 6
Μετά από 3 ώρες, αφαιρέστε το δοχείο κρέατος από το φούρνο. Ρίξτε το λιωμένο λίπος πάνω στο κοκκινιστό χοιρινό. Τοποθετήστε το καπάκι σφιχτά στα πιάτα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 7
Ψύξτε τη μάζα κρέατος στο ψυγείο. Το σπιτικό στιφάδο είναι έτοιμο! Παρεμπιπτόντως, αυτό το στιφάδο μπορεί να αποθηκευτεί καλά σε θερμοκρασία δωματίου.
