Το λαχανικό στιφάδο είναι ένα αρκετά ικανοποιητικό, πολύ νόστιμο και αρωματικό πιάτο που είναι εύκολο και γρήγορο να παρασκευαστεί. Μπορεί να παρασκευαστεί από σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό, ανάλογα με την εποχή. Μια κλασική συνταγή για αυτό το πιάτο θα δοθεί επίσης εδώ.
Είναι απαραίτητο
- • ½ kg κονδύλων πατάτας.
- • 1 μεγάλη κεφαλή κρεμμυδιού.
- • 1 νεαρός μυελός λαχανικών.
- • 2 μεσαίες γλυκές πιπεριές
- • αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
- • ½ kg λευκού λάχανου.
- • 1 μικρό καρότο
- • 2 ώριμες ντομάτες
- • 2 σκελίδες σκόρδου
- • ένα μικρό μάτσο φρέσκο άνηθο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε είτε ένα βαθύ τηγάνι ή ένα καζάνι, και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πολυκουζινάκι.
Βήμα 2
Πριν προχωρήσετε στην άμεση προετοιμασία του στιφάδο, θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά. Έτσι, ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Το κρεμμύδι θα πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα καρότα και ξεπλύνετε καλά. Θα πρέπει επίσης να κοπεί σε μικρούς κύβους. Αφαιρέστε το σπόρο, όλους τους σπόρους και το μίσχο από το πιπέρι. Μετά από αυτό, το λαχανικό πρέπει να κοπεί σε μικρά τετράγωνα.
Βήμα 4
Θα πρέπει να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες. Αυτό είναι αρκετά εύκολο να το κάνετε κάψιμο με φρέσκο βραστό νερό. Αφού αφαιρεθούν τα δέρματα, κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 5
Ρίξτε το ηλιέλαιο στα πιάτα στα οποία θα μαγειρέψετε το στιφάδο και θα το βάλετε σε μια καυτή κουζίνα. Αφού ζεσταθεί το λάδι, ρίχνουμε τα έτοιμα καρότα και τα κρεμμύδια σε αυτό. Μετά από 2 λεπτά, προσθέστε πιπεριά. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε τους κονδύλους της πατάτας και κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, προσθέστε τα στα υπόλοιπα λαχανικά και σοτάρετε με τακτική ανάδευση.
Βήμα 7
Το λάχανο πρέπει να ξεπλένεται με τρεχούμενο νερό, να αφήνεται να αποστραγγίσει το υπερβολικό υγρό και στη συνέχεια να ψιλοποιηθεί. Ο μίσχος αφαιρείται από τα κολοκύθια και μετά κόβεται σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε κολοκυθάκια και λάχανο στα τηγανητά λαχανικά, καθώς και λίγο αλάτι. Μετά από αυτό, καλύψτε το δοχείο με καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.
Βήμα 8
Στο τέλος, προστίθεται ψιλοκομμένο άνηθο, ξεφλουδισμένο, πλυμένο και ψιλοκομμένο σκελίδες σκόρδου, καθώς και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στο στιφάδο. Όλα αναμιγνύονται καλά και αφήνονται για ένα τέταρτο της ώρας, αλλά μην ξεχάσετε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά και να καλύψετε το δοχείο με ένα καπάκι.
