Το λαχανικό στιφάδο είναι ένα φωτεινό και ελαφρύ πιάτο που θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο μενού σας. Μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς κρέας, και η ποσότητα των λαχανικών και οι αναλογίες τους μπορούν να αλλάξουν κατά την κρίση σας.
Είναι απαραίτητο
-
- πατάτες - 0,5 κιλά.;
- καρότα - 2 τεμ.;
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
- ντομάτα - 4 τεμ.;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πιπεριά (γλυκό) - 1 τεμ.
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- άλας
- πιπέρι
- μαϊντανός;
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό και ξεφλουδίστε τις. Κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε όλα τα άλλα λαχανικά, κόψτε πατάτες σε φέτες, κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, καρότα, κολοκυθάκια και πιπεριές σε κύβους.
Βήμα 2
Λιπάνετε το καζάνι με λάδι, βάζετε πατάτες στο κάτω μέρος και καλύψτε με λαχανικά. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση. Ρίχνουμε βούτυρο και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε απαλά, καλύψτε και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράστε για 1 - 1, 5 ώρες. Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με φρέσκα βότανα.
Βήμα 3
Αν θέλετε περισσότερη σάλτσα, προσθέστε λίγο νερό στο λαχανικό στιφάδο.
