Οι έρευνες μάρκετινγκ δείχνουν ότι η κατανάλωση μαρμελάδας στη Ρωσία από φυσική άποψη είναι περίπου το 6% της συνολικής αγοράς μη σοκολατών. Πλούσια γεύση φρούτων ή μούρων, φωτεινό χρώμα, ευχάριστο άρωμα και ιδιαίτερη υφή - αυτοί είναι οι δείκτες για τους οποίους λατρεύουμε αυτόν τον τύπο επιδόρπιου τύπου ζελέ.
Όταν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα γλυκό, συχνά προκύπτει ένα δίλημμα: τι να φάτε - ένα κομμάτι σοκολάτας ή μια κόμμι; Είναι δύσκολο να κάνεις μια επιλογή, καθώς όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις γεύσης, τις παραδόσεις φαγητού και, φυσικά, τη διάθεση. Οι επινοητικοί Ιάπωνες βρήκαν μια πολύ επιτυχημένη και σοφή απόφαση. Το FabCafe, ζαχαροπλαστικής με έδρα το Τόκιο, γνωστό για τα γκουρμέ γλυκά του, έχει οργανώσει πρωτότυπες «γλυκές προσφορές». Την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, οι γυναίκες ενθαρρύνθηκαν να δημιουργήσουν σοκολάτα αντίγραφα των προσώπων τους και να τα δώσουν στα αγαπημένα τους πρόσωπα. Οι άντρες δεν αναζητούν εύκολους τρόπους. Την παραμονή των διακοπών, που ονομάζεται Λευκή Ημέρα και γιορτάζεται στις 14 Μαρτίου, όσοι επιθυμούν να εκπλήξουν τις κυρίες τους πηγαίνουν στο γραφείο στην περιοχή Shibuya, όπου μπορούν να δημιουργήσουν ένα τρισδιάστατο μοντέλο υπολογιστή του σώματός τους χρησιμοποιώντας σαρωτή. Σε αυτήν τη μορφή, οι ζαχαροπλάστες FabCafe δημιουργούν ένα μικροσκοπικό αντίγραφο των gummies. Και το δώρο είναι έτοιμο - ένα ειδώλιο ενός πραγματικού σαμουράι σε μια τρισδιάστατη έκδοση μαρμελάδας.
Ο πρόγονος της μαρμελάδας είναι η ανατολίτικη γλυκύτητα της τουρκικής απόλαυσης, η οποία είναι μια έγχυση μελιού με φρούτα με την προσθήκη ροδαλού νερού και αμύλου. Σε μια μοντέρνα έκδοση, η μαρμελάδα φαίνεται λίγο διαφορετική. Το προϊόν παρασκευάζεται με βάση τη ζάχαρη, τη μελάσα και τους πηκτωματοποιητές με την προσθήκη αρωματικών και πρόσθετων τροφίμων.
Στην Ισπανία και την Πορτογαλία, η λέξη marmelo σημαίνει κυδώνι marshmallow (από αυτό το φρούτο παρασκευάζεται εκεί η μαρμελάδα). Οι Πακιστανοί έχουν «γουδοχέρι» - πλαστική μαρμελάδα. Οι κάτοικοι των ευρωπαϊκών χωρών χαρακτηρίζουν αυτή τη γλυκύτητα ως «σκληρή μαρμελάδα». Στη γλώσσα των ειδικών που ασχολούνται με την παραγωγή ζαχαροπλαστικής, η μαρμελάδα ονομάζεται «ζελέ καραμέλες».
Σύμφωνα με την τυπική τεχνολογία μαγειρέματος, η μαρμελάδα είναι ένας συμπυκνωμένος εξατμισμένος χυμός ή πολτός φρούτων από τον πολτό. Όταν βράσει με ζάχαρη ή μελάσα, ο καρπός δίνει μια μάζα που στερεοποιείται σε στερεά κατάσταση. Η πάχυνση επιτυγχάνεται μέσω της χρήσης ορισμένων τύπων φρούτων που είναι πλούσια σε πηκτίνη, ή μέσω της εισαγωγής πρόσθετων πηκτωματοποιητικών.
Ανάλογα με το συνδυασμό των συστατικών που χρησιμοποιούνται, διακρίνονται δύο βασικοί τύποι μαρμελάδας: φρούτα και μούρο και ζελέ.
Η μαρμελάδα φρούτων και μούρων παρασκευάζεται με βράσιμο καλά-τριμμένων φρούτων ή πουρέ μούρων με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Η βάση πηκτωματοποίησης αποτελείται από πηκτίνη, η οποία βρίσκεται σε πουρέ από μήλο ή πέτρα. Οι τακτικές καραμέλες ζελέ πασπαλίζονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη, σκόνη κακάου, ξυλιτόλη (σορβιτόλη), καλυμμένα με λούστρο.
Κλασική πλαστική μαρμελάδα από μη γραφικό καφέ χρώμα (δίνεται από μήλα), γυαλιστερή στην κορυφή, ελαφρώς υγρή και μοιάζει με σκληρή μαρμελάδα. Αυτή η μαρμελάδα είναι η πιο χρήσιμη, αλλά και η πιο ακριβή. Ο υψηλότερος δείκτης ποιότητας είναι όταν η μαρμελάδα φρούτων και μούρων παράγεται σύμφωνα με το GOST 6442-89. Λόγω της υψηλής τιμής αυτού του προϊόντος φυσικού ζελέ, είναι δύσκολο να το βρείτε σε καταστήματα. Η μαρμελάδα ζελέ παρασκευάζεται με βάση ένα διάλυμα ουσιών που σχηματίζουν ζελέ με ζάχαρη και μελάσα, με την προσθήκη (ή χωρίς προσθήκη) πουρέ φρούτων και μούρων και χυμό φρούτων. Περιέχει επίσης γεύσεις και βαφές. Υψηλής ποιότητας μαρμελάδα ζελέ - μασώμενο. Χαρακτηρίζεται από σταθερή σταθερότητα, παρατεταμένη γεύση και μεγάλη διάρκεια ζωής. Αυτό επιτυγχάνεται χρησιμοποιώντας ζελατίνη και μείγμα κεριού-λιπαρού. Κάνει τη λαστιχωτή γλυκύτητα απαλή, λαμπερή και αποτρέπει την προσκόλληση των καραμελών μαζί με ένα μείγμα κεριού μέλισσας και φυτικού λίπους (σε αναλογία 10% έως 90%).
Η σύνθεση της φυσικής μαρμελάδας περιλαμβάνει τα ακόλουθα κλασικά συστατικά: φρούτα ή φρούτα και μούρο μάζα (βάση). πηκτικός παράγοντας (πυκνωτικό) κοκκοποιημένη ζάχαρη ή μελάσα (πληρωτικό). Ο ζελέ φρούτων οφείλει την ενδιαφέρουσα υφή του, ελαστικό και πυκνό, σε ειδικές πηκτικές και πηκτικές ουσίες.
Ο συνηθέστερος φυσικός πυκνωτικός παράγοντας είναι η ζελατίνη (από το λατινικό gelatus - congealed). Η ζελατίνη είναι μια ουσία που σχηματίζει ζελέ πρωτεΐνης.
Η ουσία λαμβάνεται με μετουσίωση του συνδετικού ιστού των ζώων (χόνδρος, φλέβες, οστά, δέρμα). Η βάση της ζελατίνης είναι υδρολυμένη πρωτεΐνη κολλαγόνου. Είναι ένα μείγμα πρωτεϊνών και πεπτιδίων που περιέχει δύο σημαντικά αμινοξέα (προλίνη και υδροξυπρολίνη). Για 100 γραμμάρια ζελατίνης υπάρχουν: 87, 2 g πρωτεϊνών. 0,4 g λίπους; 0,7 g υδατάνθρακες; 10g νερού, το υπόλοιπο είναι ιχνοστοιχεία. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι 355 kcal. Η ζελατίνη υψηλής ποιότητας αποθηκεύεται σε πλάκες, ενώ η κανονική ζελατίνη είναι σε μορφή σκόνης. Στον πίνακα που χρησιμοποιείται για τον χαρακτηρισμό της σύνθεσης των τροφίμων, αυτό το φυσικό πυκνωτικό ζωικής προέλευσης επισημαίνεται ως πρόσθετο τροφίμων E441.
Η πηκτωματοποιητική ουσία που είναι πιο χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα είναι το άγαρ-άγαρ (από το άγαρ της Μαλαισίας - ζελέ). Είναι ένα μίγμα πολυσακχαριτών αγαροπεκτίνης και αγαρόζης, το οποίο λαμβάνεται με εκχύλιση εκχυλίσματος από καφέ και κόκκινα φύκια. Στον πίνακα προσθέτων τροφίμων, το άγαρ-άγαρ χαρακτηρίζεται E 406.
Η χημική σύνθεση αυτής της ουσίας: 80% - πολυσακχαρίτες. 16% νερό; 4% - ανόργανα άλατα. Το χρώμα της πρώτης τάξης μπορεί να είναι από κίτρινο έως σκούρο κίτρινο. Η κατηγορία premium είναι λευκό ή ανοιχτό κίτρινο με ελαφρώς γκρι απόχρωση. Το αγάρ-αγάρ δεν περιέχει λίπη, πρωτεΐνες στη σύνθεσή του 5% και 95% - υδατάνθρακες. Είναι ο ισχυρότερος παράγοντας πηκτωματοποίησης που είναι γνωστός στον κόσμο. Αλλά λόγω του υψηλού κόστους του, σπάνια χρησιμοποιείται στη βιομηχανική παραγωγή μαρμελάδας.
Ένας πολυσακχαρίτης που ονομάζεται πηκτίνη που λαμβάνεται από φρούτα, λαχανικά και λαχανικά ρίζας είναι ένα συμπλήρωμα διατροφής E440. Η πηκτίνη χρησιμοποιείται ευρέως ως πηκτωματοποιητικός παράγοντας λόγω της ικανότητάς της να σχηματίζει ζαχαρούχο πήκτωμα όταν βρίσκεται σε όξινο ή γλυκό περιβάλλον.
Αυτό το προϊόν εξάγεται από δευτερεύουσες φυτικές ύλες: αλοιφή, μπαγκά, φλούδα εσπεριδοειδών, μήλα, ζαχαρότευτλα. Η πηκτίνη ανήκει στην ομάδα των φυτικών ινών και χαρακτηρίζεται από πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. 100 g της ουσίας δεν περιέχουν περισσότερο από 52 kcal. Είναι ένα ιδανικό συστατικό για την παρασκευή μαρμελάδας φρούτων και μούρων.
Στις συνθήκες βιομηχανικής παραγωγής καραμελών ζελέ, το πρόσθετο τροφίμων E 1422 (distarch adipate) χρησιμοποιείται επίσης ως πηκτικό. Αυτό είναι ένα κοινό άμυλο τροποποιημένο με οξέα (οξικό και αδιπικό). Λόγω αυτής της τροποποίησης, η ουσία απέκτησε την ικανότητα να δεσμεύει υγρασία που απελευθερώνεται κατά τη θέρμανση και είναι ένας εξαιρετικός γαλακτωματοποιητής. Ωστόσο, το τροποποιημένο άμυλο υποβαθμίζει τη γεύση του παρασκευασμένου προϊόντος και αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Το χρώμα της μαρμελάδας εμπλουτίζεται με την εισαγωγή διαφόρων βαφών.
Τα ακόλουθα είναι παραδοσιακά φυσικά χρώματα:
- Η λουτεΐνη, περιλαμβάνεται στη λίστα των προσθέτων τροφίμων με τον αριθμό E161b και ανήκει στην ομάδα της ξανθοφύλλης. Είναι μια επίμονη κίτρινη χρωστική ουσία που βρίσκεται στα λουλούδια, καθώς και σε φρούτα, φύλλα και ρίζες ορισμένων λαχανικών. Για παράδειγμα, καρότα, λωτού, αβοκάντο, κολοκύθα, καλαμπόκι, μαϊντανό. Η λουτεΐνη χρησιμοποιείται στο εμπόριο, εξάγεται από άνθη που ονομάζονται κατιφές.
- Ένα σταθερό και αξιόπιστο χρωστικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία πολλών χρωμάτων (κόκκινο, μοβ, ροζ, πορτοκαλί) ονομάζεται καρμίνη ή κοχινικό. Η διπλή ονομασία της ουσίας οφείλεται στη φυσική, αλλά όχι φυτική προέλευσή της. Μία από τις ποικιλίες των κάκτων της Λατινικής Αμερικής φιλοξενεί ένα κοχινικό έντομο (ή έντομο κλίμακας), το οποίο παράγει καρμινικό οξύ. Αυτό το ένζυμο είναι η βάση της βαφής. Αυτή η μοβ-κόκκινη σκόνη καταχωρείται ως πρόσθετο τροφίμων E120.
- Ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο μπαχαρικό στο μαγείρεμα, κουρκούμη (κουρκούμη) είναι γνωστό ως πρόσθετο τροφίμων E100. Αυτό το καρύκευμα καμφοράς με ζεστή γεύση και έντονη προσθήκη στο φαγητό σε πολύ μικρές ποσότητες, το χρωματίζει τέλεια σε χρώματα από έντονο κίτρινο έως πορτοκαλί.
- Οι χλωροφύλλης και οι χλωροφυλλίνες δίνουν στα προϊόντα μια πράσινη και σμαραγδένια απόχρωση. Τα χρώματα τροφίμων E140 - E 141 περιέχουν τη χρωστική ουσία φυτών όπως φύκια, τσουκνίδα, μηδική, μπρόκολο.
- Η λεγόμενη enoc χρωστική ουσία εξάγεται από σκοτεινές ποικιλίες σταφυλιών και βατόμουρων. Αυτή η δύσκολη ουσία συμπεριφέρεται διαφορετικά ανάλογα με την οξύτητα του περιβάλλοντος στο οποίο εισέρχεται και μπορεί να δώσει είτε μια κόκκινη είτε μια μπλε απόχρωση.
Τα φυσικά χρώματα των φυτών μπορούν να γίνουν στο σπίτι. Συνήθως χρησιμοποιούνται φρέσκοι συμπυκνωμένοι χυμοί από χρωματιστά φρούτα, μούρα και λαχανικά. Και αν πάρετε τον θρυμματισμένο και ελαφρώς τηγανισμένο πολτό τους, το χρώμα θα αποδειχθεί πιο κορεσμένο. Ακολουθούν μερικά απλά παραδείγματα: κολοκύθα ή θαλασσινό ιπποφαές - πορτοκάλι. παντζάρι - ροζ; κόκκινο - lingonberry; κίτρινο - καρότα μπλε - ρίζα indigo; πράσινο - σπανάκι ή μπρόκολο καφέ - κανέλα σκόνη μαύρης γλυκόριζας. Αλλά εδώ πρέπει να τηρηθεί μια απαραίτητη συνθήκη - για την εισαγωγή χρωστικών συστατικών μόνο αφού η προετοιμασμένη μαρμελάδα κρυώσει στους 85 βαθμούς.
Οι φυσικές βαφές έχουν ένα σημαντικό μειονέκτημα - δεν είναι επίμονες. Το προϊόν που χρωματίζεται χάνει χρώμα και ξεθωριάζει κατά την αποθήκευση. Επομένως, στην παραγωγή μαρμελάδας, απαιτούνται τεχνητά δημιουργημένες βαφές. Είναι προσαρμοσμένα σε υψηλές θερμοκρασίες, πιο ανθεκτικά και, επιπλέον, λιγότερο ακριβά. Σήμερα, 96 διαφορετικές χρωστικές (τόσο φυσικές όσο και συνθετικές) εμπλέκονται στη δημιουργία μιας παλέτας από χρώματα μαρμελάδας - και αυτό είναι ένα είδος ποσοτικής εγγραφής μαρμελάδας για τη χρήση πρόσθετων χρωματισμού.
Εκτός από το στεγνό, υπάρχουν υγρά, τζελ και συστατικά που μοιάζουν με χρωστικές ουσίες που είναι εγκεκριμένα για χρήση και ασφαλή. Δημοφιλή στους ζαχαροπλάστες είναι οι βαφές Natrakol (Roha Europe, Spain), η ρωσική μάρκα Luxomix, καθώς και τα προϊόντα Bioline, Ecocolor κ.λπ.
Στη συνταγή για την παρασκευή γλυκών, ιδίως μαρμελάδας, κονσέρβας, μαρμελάδας, το σιρόπι υπάρχει συχνά ως υποκατάστατο ζάχαρης. Είναι ένα παχύ, γλυκό σιρόπι που μπορεί να ληφθεί με δύο τρόπους: με σακχαροποίηση πατάτας ή αμύλου καλαμποκιού. βράζοντας χυμό φρούτων.
Η μελάσα έχει την ικανότητα να αυξάνει τη διαλυτότητα της σακχαρόζης και περιέχει σάκχαρα, τα οποία αποτελούνται από ίσα μέρη φρουκτόζη και γλυκόζη. Ταυτόχρονα, οι ιδιότητες της μελάσας είναι παρόμοιες με εκείνες του σακχάρου - υψηλού γλυκαιμικού δείκτη, υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και γρήγορης απορρόφησης.
Στη βιομηχανία, χρησιμοποιείται η μελάσα, η οποία σχηματίζεται ως υποπροϊόν στην παραγωγή αμύλου. Κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται άλλοι τύποι μελάσας, ιδίως ζάχαρη και μελάσα φρούτων. Είναι εύκολο και εύκολο να φτιαχτούν στο σπίτι.
Συστατικά: 350 g ραφιναρισμένης ζάχαρης. 150 ml νερού. 2 g κιτρικού οξέος. 1,5 γραμμάρια μαγειρικής σόδας.
Προετοιμασία: Βράζουμε νερό, ρίχνουμε ζάχαρη σε αυτό. Με συνεχή ανάδευση, αφήστε το διάλυμα να βράσει. Όταν η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, προσθέστε κιτρικό οξύ. Για να αποκτήσετε ένα σιρόπι, αυτό το μείγμα πρέπει να μαγειρευτεί για 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, να καλυφθεί με καπάκι. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Προσθέστε το σιρόπι ψησίματος, προηγουμένως ελαφρώς αραιωμένο με ζεστό νερό. Ανακατέψτε καλά - θα ξεκινήσει ισχυρός αφρισμός. Αφού περιμένετε να παγώσει ο αφρός, αφαιρέστε τα υπολείμματα από την επιφάνεια και αφήστε τη μάζα να εγχυθεί για ένα τέταρτο της ώρας. Εάν το γλυκό συστατικό δεν πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως μετά την προετοιμασία, τότε οι μελάσες πρέπει να μεταφερθούν σε γυάλινο δοχείο και να ψυχθούν.
Οποιοδήποτε φρούτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή μελάσσας, αρκεί να είναι ζουμερά. Ο υπολογισμός έχει ως εξής: για να πάρετε 1 ποτήρι μελάσα, πάρτε 2 κιλά φρούτων και 0,5 λίτρα νερό.
Μέθοδος παρασκευής: Συμπιέστε τα φρούτα μέσω αποχυμωτή, στραγγίστε καλά τον προκύπτοντα χυμό, βράστε. Μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε ζάχαρη και σιγοβράστε το χυμό σε χαμηλή φωτιά για 3-6 ώρες, έως ότου ο όγκος του υγρού μειωθεί 4-5 φορές και λάβετε μια παχιά μάζα, παρόμοια με το σιρόπι σφενδάμου. Οι τελικές μελάσες πρέπει να μεταφέρονται σε γυάλινα βάζα, να ψύχονται και να τοποθετούνται στο ψυγείο. 2 λίτρα γλυκού χυμού μήλου παράγει περίπου 1 φλιτζάνι μελάσα. Όταν αποφασίζετε για την ποσότητα, αξίζει να εξετάσετε την ιδιότητα των φρούτων να βράσουν σχεδόν δέκα φορές. Ένα παχύτερο κομμάτι εργασίας προέρχεται από αχλάδια, αλλά τις περισσότερες φορές οι ειδικοί μαγειρικής χρησιμοποιούν μελάσα μήλου.
Σε μια σπιτική συνταγή μαρμελάδας, η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί όχι μόνο με μελάσα, αλλά και με φρουκτόζη ή μέλι, από αυτό η γλυκύτητα ζελέ θα ωφεληθεί μόνο, καθώς θα αποδειχθεί πιο χρήσιμη.
Το ζελέ φρούτων είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, χωρίς λιπαρά. Ανά 100 γραμμάρια: καθόλου λίπος, περίπου 1 γραμμάρια πρωτεϊνών και περίπου 80 γραμμάρια υδατανθράκων. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της φυσικής μαρμελάδας, ανάλογα με την ποικιλία, κυμαίνεται από 275 έως 355 kcal. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, μας ενεργοποιεί. Η απουσία λίπους του δίνει το δικαίωμα να θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Αλλά μην το κακοποιείτε και να τρώτε υπερβολικά με γλυκύτητα. Μπορεί να εμφανιστούν παρενέργειες όπως ναυτία, γαστρεντερική αναστάτωση και δερματικά εξανθήματα.
Στη σύγχρονη παραγωγή ζαχαροπλαστικής, προστίθενται στη μαρμελάδα ζελατίνη οστών, συνθετικά χρώματα και γεύσεις, τεχνητή πηκτίνη, μελάσα και τροποποιημένο άμυλο. Τέτοια εξαρτήματα είναι φθηνότερα από τα φυσικά, αλλά μπορεί να είναι εις βάρος της ποιότητας. Επομένως, όταν αγοράζετε ζελέ λιχουδιές, θα πρέπει να προσέχετε τους πιο σημαντικούς παράγοντες - τη σύνθεση του προϊόντος, τη φυσικότητα των συστατικών, τη διάρκεια ζωής, καθώς και την κατάσταση της συσκευασίας.
Εάν έχετε στα χέρια σας ένα κομμάτι καλής μαρμελάδας, τότε:
- Η γλυκύτητα του ζελέ έχει έντονα έντονο σχήμα και καθαρό περίγραμμα (οι πλευρές των ούλων δεν πρέπει να τραβηχτούν).
- Δεν αισθάνεστε να κολλάτε στα δάχτυλα. Η ζάχαρη από ένα φρέσκο ζελέ προϊόν είναι ελαφρώς θρυμματισμένη και η στρώση μαρμελάδας είναι συνήθως ελαφρώς υγρή και απαλή. Κατά το σπάσιμο, το κομμάτι δεν τσακίζει, δεν θρυμματίζεται, αλλά απλώνεται λίγο. Ταυτόχρονα, διατηρεί το σχήμα του καλά και, όταν πατηθεί, επιστρέφει στην αρχική του κατάσταση.
- Το κόμμι είναι διαφανές ή ελαφρώς θολό στην εμφάνιση, με υαλώδες κάταγμα, έχει μια πολύ πυκνή δομή.
- Τα επίπεδα σε ένα προϊόν πολλαπλών στρωμάτων είναι ευδιάκριτα Έχετε μια μαρμελάδα με σοκολάτα. το στρώμα λούστρου πρέπει να είναι ομοιόμορφο ή κυματιστό, χωρίς ρωγμές και λευκή άνθιση.
- Ένα σαφές σημάδι της χρήσης φυσικής βαφής είναι ένα σιωπηλό, θαμπό χρώμα.
- Μια ουδέτερη οσμή αποδεικνύεται από την απουσία αρωμάτων.
- Για να το δοκιμάσετε, δεν πρέπει να είναι πολύ γλυκό και να μην είναι κλειστό, αλλά ελαφρώς ξινό.
Έτσι, μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας και φυσικό προϊόν μπροστά σας - μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά ζελέ, η οποία θεωρείται σωστά μαρμελάδα.
