Οι πίτες Kefir είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο σνακ. Προετοιμάζονται απλά, δεν απαιτούν ειδικό κόστος υλικού, είναι καλό τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Συμβαίνει ότι ξαφνικά οι επισκέπτες έρχονται ή υπάρχει καταστροφική έλλειψη χρόνου για την προετοιμασία ενός πλήρους δείπνου, σε αυτήν την περίπτωση, οι πίτες κεφίρ θα γίνουν πραγματική σωτηρία και η προετοιμασία τους θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα.
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- κεφίρ - 300 ml.
- σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουτ.
- αλεύρι - 1, 5 φλιτζάνια.
- ωμά αυγά - 2 τεμ.
- βραστά αυγά - 2 τεμ.
- πράσινα κρεμμύδια.
Πρώτα απ 'όλα, βάζουμε τα αυγά να βράσουν ενώ βράζουν - μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα κεφίρ και τη θερμαίνουμε ελαφρά. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από κόσκινο, ώστε οι πίτες να αποδειχθούν πιο ευάερες. Πλένουμε τα πράσινα κρεμμύδια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Ρίξτε τη σόδα σε ζεστό κεφίρ, ανακατέψτε και αφήστε για 5 - 7 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε σε ωμά αυγά και ρίξτε το μισό από το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε τα καλά.
Ψύξτε τα βραστά αυγά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε σε αυθαίρετους κύβους, ανακατέψτε τα με πράσινα κρεμμύδια, προσθέστε ελαφρά.
Βάλτε τη γέμιση απευθείας στη ζύμη, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι παρόμοια με την παχιά ξινή κρέμα.
Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και βράζουμε. Κουτάλι τις πίτες σε βραστό λάδι και τις τηγανίζουμε σαν τηγανίτες. Βάλτε τις τελικές πίτες σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτα ή πετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι. Σερβίρετε ζεστό με ξινή κρέμα (μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα).
Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι το γέμισμα παρεμβαίνει αμέσως στη ζύμη και δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο να κυλήσετε και να γλυπτάτε ψημένα προϊόντα.
