Η πλήρωση των αυγών και των πράσινων κρεμμυδιών σε ψημένα προϊόντα είναι απλή, εύπεπτη και πολύ αρμονική σε συνδυασμό με τη ζύμη. Αλλά στον σημερινό κόσμο, όταν υπάρχει πάντα έλλειψη χρόνου, μπορεί να είναι δύσκολο να αφιερώσετε λίγες ώρες για να ψήσετε σύνθετες πίτες. Αλλά αν θέλετε ακόμα να απολαύσετε σπιτικά προϊόντα, ένας τρόπος να προετοιμάσετε γρήγορα πίτες με το αγαπημένο σας αυγό και το γέμισμα κρεμμυδιού θα σας βοηθήσει.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αλεύρι - περίπου 0,5 κιλά.
- - οποιοδήποτε κεφίρ - 200 ml.
- - μεγάλα αυγά - 2 τεμ.
- - σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Για πλήρωση:
- - αυγά - 6 τεμ.
- - πράσινα κρεμμύδια - 2 τσαμπιά
- - βούτυρο - 50 g
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ας ξεκινήσουμε με το γέμισμα. Τοποθετήστε 6 αυγά κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα, τραβήξτε σε νερό και αλάτι. Μετά το βράσιμο, βράστε τα αυγά για 10-15 λεπτά. Έτσι, αργότερα καθαρίζονται καλά, αμέσως μετά το μαγείρεμα, ψύξτε τα σε κρύο ρεύμα από τη βρύση.
Βήμα 2
Μετά από 5 λεπτά μετά την ψύξη, ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά από το κέλυφος και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμύδια. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα. Συνδυάστε τα πάντα σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέτοντας λίγη πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι. Αφήστε την τελική γέμιση στην άκρη, και στο μεταξύ, φτιάξτε τη ζύμη. Χωρίς μαγιά, μαγειρεύει αρκετά γρήγορα.
Βήμα 3
Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ και προσθέστε σόδα σε αυτό, ανακατέψτε και αφήστε το κομμάτι εργασίας για 5 λεπτά. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα στο ξίδι. Τα οξέα στο κεφίρ το εξουδετερώνουν. Σπάστε μερικά αυγά κοτόπουλου στο πρησμένο μείγμα, προσθέστε φυτικό λάδι, αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα και μετά προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Ένα σημαντικό σημείο: η αφράτη ζύμη χωρίς ζύμη εξαρτάται από την ποσότητα του αλευριού. Εάν το μετακινήσετε, η ζύμη ενδέχεται να μην αυξηθεί κατά το τηγάνισμα. Επομένως, βάζουμε το αλεύρι στο μείγμα κεφίρ σε μερίδες. Και μόλις η ζύμη σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, δεν χρειάζεστε πλέον αλεύρι.
Βήμα 4
Προετοιμάστε μια επιφάνεια εργασίας στο τραπέζι ξεσκονίζοντας με αλεύρι. Τσιμπήστε ένα κομμάτι από τη ζύμη, πιέστε το με τα δάχτυλά σας και σχηματίστε ένα στρογγυλό, όχι πολύ λεπτό κέικ για το μέγεθος της παλάμης σας. Φτιάξτε τις ίδιες τορτίλες από το υπόλοιπο της ζύμης.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τη γέμιση σε καθένα από αυτά, μια ελλιπή κουταλιά της σούπας. Τσιμπήστε τις άκρες στη μέση των μπιφτέκι. Πάρτε ένα τηγάνι και ρίξτε το φυτικό λάδι σε αυτό. Πρέπει να υπάρχει αρκετό βούτυρο έτσι ώστε οι πίτες να "επιπλέουν". Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, τοποθετήστε μερικά μπιφτέκια με τη σφραγισμένη πλευρά προς τα κάτω και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν. Θα πρέπει να μετατραπούν σε ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τις τελικές πίτες σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτες έτσι ώστε να απορροφούν περίσσεια λαδιού. Σερβίρετε ζεστά μπιφτέκια για πρωινό ή ως επιπλέον γεύμα ή δείπνο.
