Το κέικ σνακ συκωτιού είναι ένα αρκετά κοινό πιάτο. Αυτό είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους λάτρεις του ήπατος. Η εξαιρετική λεπτή γεύση, η κομψή εμφάνιση κάνουν αυτό το κέικ ένα επιθυμητό πιάτο στο γιορτινό τραπέζι. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την πλήρωση ενός τέτοιου κέικ, κάθε οικοδέσποινα διαθέτει κάτι δικό της. Αλλά το κύριο πράγμα σε αυτό το πιάτο είναι ακόμα ένα σωστά μαγειρεμένο συκώτι.
Είναι απαραίτητο
-
- βόειο κρέας ή συκώτι κοτόπουλου 1 κιλό
- κρεμμύδια 1 τεμ
- κοτόπουλο 4 τεμ
- 3 κουταλιές αλεύρι
- ½ ποτήρι γάλα
- καρότα 1 τεμ
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- μαγιονέζα
- άλας
- πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το συκώτι από τον αγωγό, φιλμ και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Συνιστάται να το μουλιάσετε σε κρύο γάλα για δύο ώρες. Αυτό θα κάνει το συκώτι του βοείου κρέατος λιγότερο σκληρό και θα του δώσει περισσότερη τρυφερότητα όταν τηγανίζετε.
Βήμα 2
Αλέστε τα κομμάτια του ήπατος ή τα κόβετε σε ένα μπλέντερ Χτυπάμε ένα αυγό στην προκύπτουσα ημι-υγρή μάζα, προσθέτουμε το μισό της καθορισμένης ποσότητας αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Χύστε απαλά το μείγμα σε μικρές μερίδες σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Γυρίστε το ταψί έτσι ώστε η ηπατική μάζα να εξαπλωθεί σε ομοιόμορφη στρώση. Τηγανίστε τηγανίτες ήπατος σε μέτρια φωτιά και στις δύο πλευρές.
Βήμα 4
Οι τηγανίτες είναι πολύ εύθραυστες και καταρρέουν όταν αναποδογυριστούν. Επομένως, επιλέξτε ένα τηγάνι με μικρή διάμετρο κάτω και χαμηλές πλευρές για το τηγάνισμα. Αν θέλετε, μπορείτε να κόψετε τηγανίτα σε δύο μέρη, να την αναποδογυρίσετε και να τηγανίσετε την άλλη πλευρά ξεχωριστά για κάθε μισό.
Βήμα 5
Χωρίστε τις τελικές τηγανίτες σε δύο μέρη. Όταν τηγανιστεί όλη η ηπατική μάζα, προχωρήστε στην προετοιμασία της γέμισης. Από τον καθορισμένο αριθμό προϊόντων, μπορείτε να ετοιμάσετε δύο κέικ συκωτιού με διαφορετικά γεμίσματα.
Βήμα 6
Για την πρώτη γέμιση, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Σοτάρετε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά έως ότου τα κρεμμύδια να είναι διαφανή και τα καρότα να είναι μαλακά.
Βήμα 7
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο σε πιεστήριο σκόρδου ή τρίψτε σε λεπτό τρίφτη.
Βήμα 8
Προσθέστε μαγιονέζα και ψιλοκομμένο σκόρδο στα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά. Απλώστε το γέμισμα στις τηγανίτες του ήπατος και στοίβαγμα.
Βήμα 9
Για τη δεύτερη γέμιση, χτυπάμε τα υπόλοιπα αυγά με γάλα. Προσθέστε αλάτι και λίγο αλεύρι στην άκρη του μαχαιριού. Τηγανίζουμε μικρές ομελέτες και στις δύο πλευρές. Θα πρέπει να υπάρχει ένα λιγότερο από αυτά από τηγανίτες ήπατος.
Βήμα 10
Στοιβάζονται τηγανίτες και ομελέτες, εναλλάσσονται μεταξύ τους και απλώνονται με μαγιονέζα. Τοποθετήστε λίγο μαγιονέζα έτσι ώστε να μην στάζει στις πλευρές όταν ασκείτε πίεση.
Βήμα 11
Αφού συναρμολογήσετε και τα δύο κέικ, κόψτε τις οδοντωτές άκρες. Κόψτε τα μοσχεύματα και πασπαλίστε τα στο πάνω κέικ ως διακόσμηση.
Βήμα 12
Ψύξτε τα κέικ για λίγες ώρες για να μουλιάσετε.
