Το συκώτι είναι ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο προϊόν από το οποίο μπορούν να παρασκευαστούν πολλά διαφορετικά πιάτα. Ένα από αυτά είναι ένα σνακ κέικ συκωτιού, το οποίο θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για κάθε γιορτή.
Συστατικά για την παραγωγή κέικ συκωτιού:
- 1 κιλό φρέσκο συκώτι (βόειο κρέας)
- 3-4 ωμά αυγά
- 200 ml αγελαδινού γάλακτος ·
- 5 μεσαία καρότα
- 3-4 κεφάλια κρεμμυδιών
- λίγο λάδι για τηγάνισμα
- μαγιονέζα και μπαχαρικά για γεύση.
Μαγείρεμα κέικ σνακ συκωτιού:
1. Το συκώτι πρέπει να εμποτιστεί σε ζεστό νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε την κορυφαία μεμβράνη από αυτήν, κόψτε σε κομμάτια. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε όλες τις ραβδώσεις και τους αγωγούς κατά την κοπή.
2. Αλέστε κομμάτια συκωτιού σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ και βάλτε τον προκύπτον κιμά σε βαθύ μπολ.
3. Σπάστε τα αυγά στο συκώτι, ρίξτε το γάλα, ανακατέψτε και προσθέστε αλάτι στη γεύση.
4. Από τη ληφθείσα ηπατική μάζα πρέπει να ψήσετε "τηγανίτες". Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα λαδωμένο και θερμαινόμενο τηγάνι και ψήνουμε για περίπου δύο λεπτά. Στη συνέχεια γυρίστε απαλά και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
5. Έτσι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ολόκληρη τη μάζα από το συκώτι, με αποτέλεσμα να πάρετε περίπου 6 τηγανίτες.
6. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Η περίσσεια λαδιού θα πρέπει στη συνέχεια να στραγγιστεί.
7. Βάλτε το συκώτι σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Λιπάνετε λίγο με μαγιονέζα και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα στρώμα καρότων και κρεμμυδιών στην κορυφή. Κάντε το με όλα τα υπόλοιπα κέικ, μόνο το κορυφαίο δεν χρειάζεται να λιπαίνεται.
8. Μαγειρέψτε το συκώτι στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά στους 170-180 βαθμούς.
9. Μετά το φούρνο, αφήστε το πιάτο να κρυώσει και μετά τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για 1-2 ώρες πριν το σερβίρετε.
