Νόστιμο και ζουμερό κέικ συκωτιού θα ευχαριστήσει τόσο τα νοικοκυριά όσο και τους καλεσμένους σας. Το κύριο συστατικό σε αυτό το μάλλον δημοφιλές σνακ είναι το παραπροϊόν του ήπατος. Η συνταγή για το πιάτο δεν είναι πολύ περίπλοκη, αλλά η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος θα πάρει λίγο χρόνο. Αφήστε το πιάτο να "παγώσει" πριν το σερβίρετε για να μουλιάσει στη σάλτσα και να γίνει ζουμερό.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 g συκωτιού βοείου κρέατος
- 2 αυγα
- 0,5 φλιτζάνια γάλα
- 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
- 1 κρεμμύδι
- 4-5 σκελίδες σκόρδου
- 400 γρ. Μαγιονέζα
- 300 γρ. φρέσκα αγγούρια
- χόρτα
- άλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε το συκώτι σας. Αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες και εμποτίστε για 2-3 ώρες σε κρύο νερό.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε το συκώτι. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
Βήμα 3
Κόψτε το συκώτι σε κομμάτια και μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος και προσθέστε στον κιμά.
Βήμα 5
Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και προσθέτουμε στο κιμά.
Βήμα 6
Καρυκεύστε το κρέας με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 7
Κοσκινίστε το αλεύρι.
Βήμα 8
Προσθέστε αλεύρι και γάλα στον κιμά και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 9
Πάρτε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα και βάλτε σε μέτρια φωτιά, προσθέστε λάδι.
Βήμα 10
Ρίξτε λίγο από τη ζύμη του ήπατος στο τηγάνι με μια κουταλιά και τηγανίστε το συκώτι και στις δύο πλευρές.
Βήμα 11
Φτιάξτε κέικ από όλη τη ζύμη.
Βήμα 12
Τοποθετήστε τα κέικ σε χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.
Βήμα 13
Προετοιμάστε τη γέμιση για το κέικ. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα αγγούρια.
Βήμα 14
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από έναν θραυστήρα.
Βήμα 15
Συνδυάστε μαγιονέζα με σκόρδο και αγγούρι.
Βήμα 16
Απλώστε τη σάλτσα πάνω στα κέικ, στοιβάζοντας το ένα πάνω από το άλλο.
Βήμα 17
Βουρτσίστε την κορυφή του φλοιού και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Βήμα 18
Βάλτε το τελικό κέικ στο ψυγείο για 2-3 ώρες για να μουλιάσετε.
