Την περίοδο της άνοιξης και του καλοκαιριού, οι διατροφολόγοι συνιστούν να ακουμπάτε σαλάτες από φρέσκα εποχιακά λαχανικά. Το φθινόπωρο και το χειμώνα, μπορούν να αντικατασταθούν από πιάτα λαχανικών ρίζας. Οι σαλάτες ραδικιών είναι μια καλή εναλλακτική λύση.
Τα οφέλη από σαλάτες ραπανάκι
Το ραδίκι έχει πολλά οφέλη και αυτό ισχύει για όλες τις ποικιλίες του. Οι λευκές, ροζ, μαύρες και πράσινες ρίζες είναι εξίσου χρήσιμες: περιέχουν βιταμίνες B1, B2, C, καθώς και μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, οργανικά οξέα, φυτοκτόνα. Η τακτική συμπερίληψη πιάτων ραπανάκι στη διατροφή θα βελτιώσει την όρεξη, τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, την πέψη και θα αποτρέψει το πρήξιμο.
Αυτό το λαχανικό ρίζας μπορεί να μαριναριστεί, να μαγειρευτεί και μια σούπα που βασίζεται σε αυτό. Ωστόσο, πολλοί διατροφολόγοι συμφωνούν ότι είναι καλύτερο να καταναλώνετε φρέσκο ραπανάκι με τη μορφή σαλάτας. Για να τα κάνετε πιο ικανοποιητικά και θρεπτικά, μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό σε αυτά.
Σαλάτα ραδικιού, αυγών και πατατών
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- 1 ραπανάκι
- 6 πατάτες
- 2 αυγα;
- 4 τουρσιά
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα;
- αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Ξεπλύνετε και βράστε τις πατάτες στο δέρμα τους. Ξεφλουδίστε και κόψτε το λαχανικό σε μεσαίες φέτες. Βράζουμε τα αυγά, τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε. Κόψτε τα τουρσιά σε μικρές φέτες. Κάντε το ίδιο με το ραπανάκι.
Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά, πιπέρι λίγο και προσθέστε μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα πάντα. Αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια ξινή κρέμα. Θα μαλακώσει τέλεια την οξύτητα του ραδικιού στη σαλάτα. Εάν επιθυμείτε, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα βότανα.
Σαλάτα ραδικιών, αυγών και μανιταριών
Για να προετοιμάσετε αυτήν τη σαλάτα, θα χρειαστείτε:
- 1 ραπανάκι
- 1 κρεμμύδι
- 200 γραμμάρια τουρσί μανιταριών
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- 2 αυγα;
- αλάτι για γεύση.
Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε το ραπανάκι. Κόψτε το σε λωρίδες και καλύψτε με κρύο νερό για 15 λεπτά. Τα μανιτάρια πρέπει επίσης να κοπούν σε λωρίδες. Βράζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Τηγανίστε το ραπανάκι σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά, αφήστε το να κρυώσει. Τοποθετήστε το ραπανάκι και τα μανιτάρια σε ένα μπολ, αλατοπιπερώστε, ρίξτε τη σαλάτα και ανακατέψτε. Γαρνίρετε το πιάτο με τα κομμένα κρεμμύδια σε λεπτούς δακτυλίους.
Σαλάτα με ραπανάκι, αυγό και κοτόπουλο
Για να προετοιμάσετε αυτήν την πλούσια σαλάτα, πρέπει:
- 1 ραπανάκι
- 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 2 αυγα;
- ξινή κρέμα ή μαγιονέζα για σάλτσα
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα, - πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει. Αυτό συνήθως διαρκεί 20-25 λεπτά. Ξεφλουδίστε και τρίψτε χονδροειδώς το ραπανάκι. Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα πράσινο ραπανάκι.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Καρυκεύστε τη σαλάτα με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα πάντα και σερβίρετε.
