Το ραδίκι είναι μια δημοφιλής καλλιέργεια λαχανικών που ωριμάζει νωρίς και έχει μια ευχάριστη, ελαφρώς πικάντικη γεύση. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και άλλων θρεπτικών συστατικών. Οι σαλάτες με την προσθήκη ραδικιών μπορούν ακόμη και να διακοσμήσουν ένα γιορτινό τραπέζι.
Το ραδίκι είναι ένα λαχανικό πρώιμης ωρίμανσης με γλυκιά γεύση. Η κατανάλωσή του σε τρόφιμα είναι πολύ ευεργετική. Το ραδίκι βελτιώνει την όρεξη, ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα, προάγει την εκροή της χολής, αναπληρώνει την ανεπάρκεια βιταμινών, ανόργανων ενώσεων, ανακουφίζει από πρήξιμο. Η καλλιέργεια λαχανικών είναι πλούσια σε φυτοκτόνα, φυτικές ίνες.
Τα ραδίκια είναι χρήσιμα για άτομα που έχουν προβλήματα με την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος. Προωθεί την αραίωση του αίματος, μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων στο αίμα. Οι σαλάτες με βάση το ραδίκι είναι αλμυρές και οι περισσότερες είναι χαμηλές σε θερμίδες.
Σαλάτα ραπανάκι με αγγούρι
Μια νόστιμη καλοκαιρινή σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη αγγουριού και φρέσκων βοτάνων. Για ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων:
- 8 μεγάλα ραπανάκια.
- 1 αγγούρι
- ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια?
- λίγο αλάτι και πιπέρι
- φυτικό λάδι για σάλτσα.
Ξεφλουδίστε τα ραπανάκια αφαιρώντας το πάνω μέρος και το κάτω μέρος με ουρά. Δεν χρειάζεται να κόψετε τη φλούδα. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο αν είναι πολύ σκληρό, το οποίο συμβαίνει όταν είναι υπερβολικά. Κόψτε όλα τα ραπανάκια στη μέση και μετά κόψτε σε λεπτές φέτες. Κόψτε το αγγούρι σε λεπτές φέτες ή ακόμη και τρίψτε σε πολύ χοντρό τρίφτη. Συνιστάται να το αλέσετε με ένα κοφτερό μαχαίρι ή να το τρίψετε σε ένα καλά ακονισμένο τρίφτη. Ο τεμαχισμός με αμβλύ εργαλεία μπορεί να προκαλέσει υπερβολική διαρροή της σαλάτας. Μια τέτοια σαλάτα δεν διατηρεί τη γεύση της για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά, προσθέστε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι και καρυκεύστε με φυτικό λάδι. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ηλιέλαιο καλής ποιότητας.
Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε μια τέτοια σαλάτα με ψιλοκομμένα βότανα και τέταρτα βραστά αυγά.
Εάν πρέπει να μαγειρέψετε ένα πιάτο με ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες, το φυτικό λάδι σε αυτήν τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με ένα επίδεσμο από χυμό λεμονιού με την προσθήκη βοτάνων ή αποξηραμένων αρωματικών βοτάνων. Μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα αγγούρι με άλλα φρέσκα λαχανικά ή να χρησιμοποιήσετε επιπλέον συστατικά στο μαγείρεμα. Μπορείτε να βάλετε ντομάτες, σπανάκι, οξαλίδα σε μια φρέσκια ανοιξιάτικη σαλάτα. Για να κάνετε τη γεύση του πιάτου ακόμα πιο έντονη, επιτρέπεται η προσθήκη κονσερβοποιημένων μπιζελιών σε αυτό.
Σαλάτα ραπανάκι, αυγό και άνηθο
Το ραπανάκι πηγαίνει καλά με βραστά αυγά κοτόπουλου. Μια σαλάτα από αυτά τα προϊόντα μπορεί να προετοιμαστεί για ένα γιορτινό τραπέζι. Αυτό απαιτεί:
- 8 μεγάλα ραπανάκια με λεπτό δέρμα.
- 3 αυγά
- 2-3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
- ένα μάτσο άνηθο?
- μερικά πράσινα κρεμμύδια.
- λίγο αλάτι και πιπέρι.
Ξεφλουδίστε το ραπανάκι αφαιρώντας τα σκληρά μέρη, κόψτε στα μισά και μετά κόψτε σε λεπτές φέτες. Είναι σημαντικό να προσέχετε την ποιότητα του προϊόντος. Τα σκουλήκια λαχανικά συναντώνται αρκετά συχνά, ειδικά εάν είναι υπερβολικά, επομένως όλα τα χαλασμένα δείγματα πρέπει να απορρίπτονται.
Βράζουμε τα αυγά σε νερό, κρυώνουμε καλά και κόβουμε σε κύβους. Ανακατέψτε τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ ή κατσαρόλα, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο άνηθο και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια. Ανακατέψτε ξανά όλα τα υλικά και σερβίρετε μια υπέροχη σαλάτα.
Σαλάτα με λάχανο, ραπανάκι και καλαμπόκι
Η σαλάτα με λάχανο, καλαμπόκι και ραπανάκι έχει μια λεπτή γεύση και είναι πολύ υγιεινή, περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα θερμίδων. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- 5-7 ραπανάκια;
- 200 γραμμάρια φρέσκο λάχανο
- 2 φρέσκα αγγούρια
- μισό κουτί κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
- μάτσο άνηθο;
- λίγο αλάτι και πιπέρι?
- όχι εξευγενισμένο ηλιέλαιο (για ανεφοδιασμό).
Ξεφλουδίστε το ραπανάκι, κόψτε σε λεπτές φέτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τεμαχιστή για αυτό, θυμηθείτε να χρησιμοποιήσετε μια προστατευτική συσκευή για να κρατάτε λαχανικά.
Για αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και το λευκό λάχανο και το λάχανο Πεκίνου. Στην τελευταία περίπτωση, η σαλάτα είναι πιο μαλακή. Επιτρέπεται να κόβετε το λάχανο Πεκίνου πολύ λεπτό με ένα κοφτερό μαχαίρι και είναι καλύτερο να τρίψετε το λευκό λάχανο σε ένα τεμαχιστή. Τα σκληρά μέρη των φύλλων πρέπει να κόβονται εκ των προτέρων.
Κόψτε το αγγούρι σε λεπτούς δακτυλίους. Η φλούδα δεν χρειάζεται να κοπεί αν δεν είναι σκληρή ή πικρή. Πρέπει να αφαιρέσετε μόνο τα πλαϊνά μέρη των λαχανικών.
Ανακατέψτε σε ένα μπολ με βαθύ λάχανο, ραπανάκι και αγγούρι, βάλτε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι σε αυτό, προσθέστε άνηθο, ψιλοκομμένο πολύ, αλάτι, πιπέρι, σεζόν με αρωματικό ηλιέλαιο. Είναι καλύτερα να σερβίρετε τη σαλάτα στο τραπέζι αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Ραπανάκι, αγγούρι και σαλάτα μήλου
Η προσθήκη ενός μήλου σε μια σαλάτα ραπανάκι με λαχανικά κάνει τη γεύση του πιάτου αρκετά πρωτότυπη. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:
- ένα μάτσο ραπανάκια?
- 2 μεγάλα γλυκά και ξινά μήλα.
- 2 αγγούρια
- ένα βάζο καλαμποκιού
- ξινή κρέμα ή μαγιονέζα
- λίγο αλάτι και πιπέρι.
Ξεπλύνετε τα ραπανάκια, αφαιρέστε τα άνω και κάτω μέρη και κόψτε σε κύβους. Ξεφλουδίστε το αγγούρι και κόψτε επίσης σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τα μήλα, κομμένα σε κύβους.
Βάλτε όλα τα έτοιμα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ ή κατσαρόλα, προσθέστε καλαμπόκι από το βάζο. Προ-αποστραγγίστε το υγρό. Αλατίστε τη σαλάτα, πιπέρι λίγο, καρυκεύστε με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, εστιάζοντας στη γεύση σας και την επιτρεπόμενη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ανακατέψτε τα πάντα και σερβίρετε.
Σαλάτα ραπανάκι, μήλο και τυρί
Για ένα εορταστικό δείπνο, μπορείτε να ετοιμάσετε μια πολύ αυθεντική σαλάτα με πικάντικη γεύση. Αυτό απαιτεί:
- 5-7 μεγάλα ραπανάκια.
- 1 ξινό μήλο (το πράσινο είναι καλύτερο).
- 150-200 g τυριού.
- χυμό λεμονιού
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
- 1 κουταλιά της σούπας κοκκώδης μουστάρδα
- λίγο αλάτι και πιπέρι?
- φύλλα μαρουλιού.
Ξεπλύνετε το ραπανάκι και κόψτε σε κύβους. Κόψτε το μήλο σε κύβους, αφού το ξεφλουδίσετε. Για να αποφευχθεί το σκοτάδι των θρυμματισμένων κύβων μήλου, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
Κόψτε το τυρί σε κύβους. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά, σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με μουστάρδα σε ξεχωριστό μπολ. Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε το πιάτο σε φύλλα μαρουλιού και ρίξτε πάνω από την προετοιμασμένη σάλτσα.
Σαλάτα ραπανάκι με τυρί
Μια πολύ απλή και ταυτόχρονα ασυνήθιστα νόστιμη σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί από ραπανάκι και τυρί. Αυτό απαιτεί:
- 100-150 g ραπανάκι.
- μεταποιημένο τυρί ·
- μισό μάτσο πράσινα κρεμμύδια.
- μαγιονέζα.
Τρίβουμε το πλυμένο ραπανάκι με μακριά και λεπτά ξέσματα. Τρίψτε απαλά λιωμένο τυρί στον ίδιο τρίφτη. Είναι καλύτερα να πάρετε κρεμώδες τυρί για αυτή τη συνταγή, χωρίς αρωματικά πρόσθετα. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους.
Βάλτε ραπανάκι, τυρί και κρεμμύδι σε στρώσεις σε ένα πιάτο. Πιέστε τη μαγιονέζα από μια μαλακή συσκευασία μεταξύ των στρωμάτων, εφαρμόζοντας την με ένα πλέγμα.
Σαλάτα ραπανάκι με φέτα
Το ραπανάκι έχει καλή γεύση με φέτα. Για να προετοιμάσετε μια ελαφριά, αλλά ταυτόχρονα ασυνήθιστα νόστιμη σαλάτα, θα χρειαστείτε:
- ένα μάτσο ραπανάκια?
- 2 ώριμες κρεμώδεις ντομάτες.
- 200 γρ φέτα ή φέτα.
- κόκκινο κρεμμύδι;
- 4-5 μεγάλα φύλλα μαρουλιού.
- λίγο αλάτι και μπαχαρικά
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Ξεπλύνετε τα ραπανάκια, στεγνώστε ελαφρά και κόψτε σε λεπτούς κύκλους. Αφαιρέστε τους μίσχους από ώριμες ντομάτες, κόψτε τα φρούτα σε μεγάλους κύβους ή φέτες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Για αυτή τη σαλάτα, τα κόκκινα κρεμμύδια, τα οποία έχουν γλυκιά γεύση, είναι ιδανικά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο κρεμμύδι, αλλά συνιστάται να το ρίξετε με βραστό νερό για να μειώσετε την πικρία.
Κόψτε το τυρί άλμης (φέτα, φέτα) σε κύβους. Σπάστε το μαρούλι με τα χέρια σας. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, σεζόν με λίγο αλάτι, προσθέτουμε αποξηραμένο άνηθο ή ρίγανη. Καρυκεύστε τη σαλάτα με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και ανακατέψτε ξανά καλά.
Πικάντικη σαλάτα ραπανάκι
Τα ραδίκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια νόστιμη πικάντικη σαλάτα που θυμίζει κορεατική κουζίνα. Αυτό απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
- ραπανάκι - 700 g;
- ένα μάτσο μαϊντανό?
- λίγο αλάτι;
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 1 αγγούρι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- μια πρέζα ζεστό κόκκινο πιπέρι?
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι καλής ποιότητας.
- 1 κουταλιά της σούπας. l ξίδι (9%)
- 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας.
Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα ραπανάκια, στη συνέχεια κόψτε στα μισά και κόψτε σε λεπτές φέτες. Κόψτε το αγγούρι σε πολύ λεπτές φέτες. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε αν δεν είναι πικρή. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ και αλατίζουμε, αφήνουμε για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο χυμός πρέπει να ξεχωρίζει.
Ρίξτε το χυμό σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ, ρίξτε ζάχαρη σε αυτό, προσθέστε μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι, σάλτσα σόγιας και ξύδι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα και μετά βάλτε σε ένα μπολ. Το φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ηλιέλαιο και καλή ποιότητα) θερμαίνεται σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί η ομίχλη και το ρίχνουμε σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα βότανα με την προκύπτουσα καυτή σάλτσα και βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα κάτω από μια πρέσα. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα μαριναρισμένα χόρτα με ραπανάκι και αγγούρι, μεταφέρετε σε ένα μπολ σαλάτας και σερβίρετε.
Σαλάτα ραπανάκι με καβούρια
Η σαλάτα με την προσθήκη καβουριών έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο και ικανοποιητικό. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- ραπανάκι - 5-8 τεμ.
- ένα μικρό πακέτο από καβούρια.
- μισό μάτσο πράσινα κρεμμύδια.
- 2 αυγα;
- γλυκό πιπέρι;
- χόρτα;
- λίγο αλάτι;
- μαγιονέζα.
Ξεπλύνετε τα ραπανάκια και κόψτε σε μικρούς κύβους. Βράστε τα αυγά και ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ξεπλύνετε το πιπέρι, τον πυρήνα με τους σπόρους και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Κόψτε τα καβούρια σε κύβους. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε παγωμένα ραβδιά για αυτήν τη συνταγή. Εάν υπάρχει διαθέσιμο κατεψυγμένο ημιτελές προϊόν, πρέπει να αποψυχθεί πριν το τεμαχίσετε.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε βαθύ ραπανάκι, ψιλοκομμένα αυγά, πιπέρι, καβούρια, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα βότανα. Σαλάτα με λίγο αλάτι και σεζόν με μαγιονέζα.
Σαλάτα ραπανάκι και πατάτας
Για να προετοιμάσετε μια πλούσια, αλλά πολύ υγιεινή σαλάτα με πατάτες και ραπανάκια, θα χρειαστείτε:
- 400 g πατάτες;
- 8 ραπανάκια
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι;
- 2 κ.γ. μουστάρδα
- μερικά κρεμμύδια (μπορούν να αντικατασταθούν με τα κανονικά πράσινα κρεμμύδια).
Είναι καλύτερα να επιλέξετε πατάτες για αυτή τη συνταγή. Βράστε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους, ξεφλουδίστε και κόψτε το κάθε ένα σε 4-6 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος. Εάν οι κόνδυλοι είναι πολύ μικροί, μπορείτε να τους κόψετε στη μέση.
Κόψτε το ραπανάκι σε λεπτές φέτες και το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Συνδυάστε το ραπανάκι και το κρεμμύδι σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, ανακατέψτε το βούτυρο. ξύδι, μουστάρδα, μέλι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μουστάρδα σε δημητριακά. Χτυπάμε ελαφρά τη σάλτσα με χτυπήστε ελαφρά και ρίχνουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Ανακατέψτε τις πατάτες με ραπανάκια και κρεμμύδια λίγο πριν το σερβίρετε. Το πιάτο φαίνεται πολύ εντυπωσιακό όταν σερβίρεται σε ένα καλάθι με φύλλα μαρουλιού. Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με τριαντάφυλλα και άλλα διακοσμητικά ραπανάκια.
