Κατά την επιλογή συστατικών για κοτολέτες, τα φασόλια σπάνια λαμβάνονται υπόψη. Ωστόσο, είναι αυτό το προϊόν που μπορεί να κάνει αυτό το πιάτο απίστευτα νόστιμο. Επιπλέον, τα φασόλια έχουν έναν τόνο οφέλη για την υγεία. Αυτό το φαγητό είναι πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, γεγονός που το καθιστά ακόμη πιο σημαντικό για την υγιεινή διατροφή.
Συνταγή κοτολέτας φασολιών
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος οσπρίων για την κατασκευή κοτολέτας. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται συχνά ένας συνδυασμός φακών και μπιζελιών. Τέτοια κοτολέτες είναι εξαιρετικά νόστιμα και αρωματικά.
Για να φτιάξετε κοτολέτες οσπρίων, θα χρειαστείτε:
- φακές - 100 γραμμάρια
- μπιζέλια - 200 γραμμάρια
- πατάτες - 2-3 τεμ.
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας
- φυτικό λάδι;
- μπαχαρικά - για γεύση
- χόρτα - 1 μάτσο.
Μουλιάστε πρώτα τα μπιζέλια. Μπορείτε να το αφήσετε εν μία νυκτί. Βράστε το μέχρι να μαλακώσει, στραγγίστε το νερό. Προετοιμάστε φακές. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το για δέκα λεπτά και στη συνέχεια αδειάστε το υγρό μέσω κόσκινου. Αλέθουμε τα έτοιμα φασόλια μέχρι πουρέ με μπλέντερ. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μύλο κρέατος ή μίξερ.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος. Επίσης, σε μύλο κρέατος, κυλήστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Συνδυάστε την προκύπτουσα μάζα με τα φασόλια, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα.
Αρωματίστε την προκύπτουσα μάζα με μπαχαρικά για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο. Για να διευκολύνετε το καλούπι, προσθέστε αλεύρι. Μορφή σε μικρά μπιφτέκια. Βουτήξτε το καθένα σε αλεύρι.
Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα κοτολέτες και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μπορούν επίσης να μαγειρευτούν στο φούρνο. Τα κοτολέτες φούρνου είναι ακόμη πιο πλούσια και πιο γευστικά. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου μαγειρέματος είναι επίσης το γεγονός ότι διατηρούνται περισσότερα θρεπτικά συστατικά στα λαχανικά όταν ψήνονται.
Τι να σερβίρετε κοτολέτες με φασόλια
Μπορούν να σερβιριστούν κοτολέτες φασολιών σε πιατέλα, διακοσμημένα με μαρούλι, βότανα και φέτες ντομάτας. Το κοτολέτα μπορεί να συνοδεύεται από ένα ντύσιμο με υλικά όπως ξινή κρέμα, σκόρδο, βότανα και μπαχαρικά. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε ζεστή σάλτσα ή ό, τι θέλετε.
Γαρνίρισμα, κατά κανόνα, δεν σερβίρεται με κοτολέτες οσπρίων. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το πιάτο με σαλάτες λαχανικών με την προσθήκη κοτόπουλου ή κρέατος. Τα κοτολέτα φασολιών μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο ζεστά, αλλά και κρύα. Έτσι, αποδεικνύονται πιο εγχυμένα και κορεσμένα.
Τα κοτολέτα φασολιών είναι ιδανικά για χορτοφάγους, διαιτολόγους και ημέρες νηστείας. Αυτό το πιάτο είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Δεν υπερφορτώνει το στομάχι και απορροφάται εύκολα από το σώμα.
