Νόστιμα και θρεπτικά κιμά κομματιού ψαριού με την προσθήκη πουρέ φασολιών είναι μια ασφαλής επιλογή για ένα πλούσιο δείπνο με την οικογένειά σας. Ο κιμάς μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε ψάρι, αλλά συνήθως μπακαλιάρος, μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος.
Συστατικά:
- 0,5 κιλά κιμά
- 300 g λευκά φασόλια.
- 1 κρεμμύδι
- 1 αυγό κοτόπουλου
- καρυκεύματα για ψάρι
- χόρτα και αλάτι
- ψωμί.
Παρασκευή:
- Βράστε τα λευκά φασόλια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα φρούτα.
- Τα κιμά πρέπει να ξεπαγώσουν εντελώς εάν είναι κατεψυγμένα. Αν το φτιάξετε μόνοι σας από ψάρια, συνιστάται να το περάσετε από ένα μύλο κρέατος δύο φορές για να αλέσετε όλα τα μικρά οστά, αφού αρκεί μια φορά στο μπλέντερ.
- Βάλτε τη μάζα ψαριού σε ένα βαθύ μπολ, σε αυτό θα ζυμώσουμε τα μελλοντικά κοτολέτα.
- Τα φασόλια πρέπει να λιωθούν, ένα μπλέντερ είναι καλύτερο για αυτήν τη διαδικασία, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος. Θα είναι δύσκολο και χρονοβόρο να συντρίψετε με μια συνηθισμένη συντριβή, επομένως αυτή η μέθοδος δεν συνιστάται, αλλά είναι επίσης δυνατή.
- Κόψτε επίσης την κεφαλή του κρεμμυδιού ή μετατρέψτε την σε βρώμικο σε ένα μπολ μπλέντερ. Κόψτε τα χόρτα πολύ καλά.
- Συνδυάστε τα πουρέ, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και άνηθο με κιμά, ανακατέψτε. Σπάζουμε ένα ωμό αυγό εδώ, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Μορφή κοτολέτες, δεν πρέπει να έχουν μεγάλο μέγεθος, διαφορετικά μπορεί απλά να καταρρεύσουν. Τυλίξτε το καθένα σε ψίχουλα. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι.
- Εναλλακτικά, μπορούν να ψηθούν στο φούρνο. Μετά το σχηματισμό, τοποθετήστε ένα λαδωμένο ταψί (δεν χρειάζεται να τυλίξετε σε ψίχουλα) και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν σε θερμοκρασία 150-180 μοίρες.
