Τα φασόλια είναι η πραγματική βασίλισσα των οσπρίων. Χρησιμοποιείται ενεργά για την προετοιμασία εξαιρετικών συνοδευτικών πιάτων στη Λατινική Αμερική, τις ΗΠΑ, τον Καναδά και είναι σεβαστή στην Ασία. Ένα υγιεινό, ικανοποιητικό και αυθεντικό πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί ακόμη και από αποξηραμένα φασόλια. Λεπτές κοτολέτες με σάλτσα τυριού με βότανα θα σας βοηθήσουν να εκπλήξετε τους επισκέπτες. Η προετοιμασία τους δεν θα πάρει πολύ χρόνο και θα διαφοροποιήσει επίσης τη διατροφή.
Είναι απαραίτητο
-
- Για κοτολέτες:
- 1. Αποξηραμένα φασόλια - 500 g
- 2. κρέμα λίπους - 50 ml.
- 3. φρέσκο αυγό χώρας -1 τεμ.
- 4. ψωμιά - 200 g.
- 5. αποξηραμένα μανιτάρια - 100 g.
- 6. φυσικό βούτυρο - 50 g;
- 7. κρεμμύδι - 1 τεμ.
- 8. πατάτα - 1 τεμ.
- 9. μπαχαρικά
- Για τη σάλτσα:
- 1. γάλα - 200 ml ·
- 2. άνηθος - 100 γρ.
- 3. σκόρδο - 1 κεφαλή.
- 4. Τυρί παρμεζάνας - 150 g.
- 5. θαλασσινό αλάτι
- 6. αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
- 7. μαϊντανός - 50 γρ.
- Συσκευές κουζίνας:
- μύλος κρέατος;
- μίξερ;
- τηγάνι;
- κύπελλο ανάμιξης
- πιάτο αρτοποιίας
- σπαθί;
- μαχαίρι;
- δίσκος σερβιρίσματος;
- γυαλί για υγρά ·
- τηγάνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μουλιάστε τα φασόλια για 12 ώρες σε ένα βαθύ μπολ. Το νερό πρέπει να είναι κρύο και να καλύπτει πλήρως το περιεχόμενο του κυπέλλου. Στραγγίξτε το νερό πριν το μαγείρεμα και τοποθετήστε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με ζεστό αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου σαράντα λεπτά. Μπορέστε να φτιάξετε μπιφτέκια με φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φασόλια.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και βράστε τις πατάτες ξεχωριστά. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος κοτολέτα φασολιών περιλαμβάνει τη χρήση ξηρών μανιταριών, τα οποία εμποτίζονται εκ των προτέρων σε βραστό νερό. Η διάρκεια αυτής της διαδικασίας είναι κατά μέσο όρο δύο ώρες. Βυθίστε τα εμποτισμένα μανιτάρια σε βραστό νερό και ετοιμάστε. Περάστε τα προϊόντα μέσω μύλου κρέατος. Εναλλακτικά φασόλια με πατάτες και μανιτάρια για να διευκολύνεται η ανάμιξη της μάζας. Περίοδος με αλάτι καθώς ανακατεύετε.
Βήμα 3
Χτυπήστε αργά το αυγό σε ένα μπολ με πλαστική μάζα και στη συνέχεια, ανακατεύοντας απαλά, προσθέστε τη βαριά κρέμα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε και προσθέτουμε στη μάζα της κοτολέτας. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια εύκαμπτη, αφράτη ζύμη φασολιών. Αφήστε το για τριάντα λεπτά και φτιάξτε τη σάλτσα.
Βήμα 4
Βάλτε τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα βότανα σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια ανακατέψτε, προσθέτοντας γάλα και αλεύρι. Το γάλα πρέπει να προστεθεί έως ότου η συνοχή της σάλτσας είναι υγρή. Ρίχνουμε τη σάλτσα σε μια μικρή κατσαρόλα και βράζουμε, ανακατεύοντας έντονα. Όταν το περιεχόμενο συμπυκνωθεί, προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο, τον άνηθο και τον μαϊντανό και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
Βήμα 5
Σχηματίστε μια μικρή μπίλια από τη μάζα της κοτολέτας. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε τα κοτολέτες σε αυτό. Πρώτα, θα πρέπει να τυλίγονται στο ψωμί. Βάλτε τις ζεστές φασόλια σε ένα πιάτο με βότανα και ρίξτε τη σάλτσα τυριού Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά και τουρσί κρεμμύδια. Βάλτε ένα δροσερό κομπόστα φρούτων ή χυμό στο τραπέζι των επισκεπτών.
