Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε μπισκότα Φλωρεντίας. Εδώ είναι η πιο κοινή επιλογή αμυγδάλου. Αυτή η λιχουδιά δεν θα σας αφήσει αδιάφορους.
Είναι απαραίτητο
- - αποφλοιωμένα αμύγδαλα - 100 g.
- - αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
- - φλούδα πορτοκαλιού - 2 κουταλιές της σούπας
- - λεπτό αλάτι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
- - ζάχαρη - 125 g
- - κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- - σιρόπι καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας
- - βούτυρο - 100 g
- - εκχύλισμα βανίλιας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - μαύρη σοκολάτα - 100 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αλέθουμε τα αμύγδαλα έως τα ψίχουλα. Μετά από αυτήν τη διαδικασία, συνδυάστε το με τα ακόλουθα συστατικά: αλάτι, τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού και αλεύρι σίτου. Ανακατέψτε τα πάντα όπως θα έπρεπε.
Βήμα 2
Χρησιμοποιώντας μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε τα ακόλουθα: κοκκοποιημένη ζάχαρη, βούτυρο, κρέμα και σιρόπι καλαμποκιού. Βάλτε το προκύπτον μείγμα στη φωτιά και περιμένετε να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Μόλις συμβεί αυτό, μαγειρέψτε τη μάζα για άλλο ένα λεπτό.
Βήμα 3
Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και μείγμα ξηρού καρυδιού στο τελικό σιρόπι ζάχαρης. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Αφήστε την προκύπτουσα μάζα στην άκρη για περίπου 30 λεπτά - θα πρέπει να κρυώσει.
Βήμα 4
Αφού παρέλθει ο χρόνος, τοποθετήστε απαλά τη δροσισμένη ζύμη αμυγδάλου σε ένα ταψί, προηγουμένως καλυμμένο με περγαμηνή, με τη μορφή μικρών κέικ. Είναι πιο βολικό να κάνετε αυτή τη διαδικασία χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού. Πιέστε τη ζύμη σε κύκλους. Μην ξεχάσετε να αφήσετε κάποια απόσταση μεταξύ των μελλοντικών μπισκότων Florentine.
Βήμα 5
Μετά την προθέρμανση του φούρνου σε θερμοκρασία 180 βαθμών, ψήστε τα μελλοντικά μπισκότα σε αυτό για 7-8 λεπτά.
Βήμα 6
Ενώ προετοιμάζεται το ψήσιμο, μετατρέψτε τη μαύρη σοκολάτα σε ομοιογενή μάζα, δηλαδή λιώστε την. Αυτό μπορεί να γίνει είτε με λουτρό νερού είτε με φούρνο μικροκυμάτων.
Βήμα 7
Αφαιρέστε τα αρτοσκευάσματα από το φούρνο και τοποθετήστε τα στην περγαμηνή. Μόλις κρυώσει, χτυπήστε απαλά τη λιωμένη σοκολάτα στην κάτω πλευρά της λιχουδιάς χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Τα μπισκότα Florentine είναι έτοιμα!
