Εάν η οικογένειά σας λατρεύει τις ψυχρές συνομιλίες για ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι με σπιτική πίτα, παρακαλώ τις με τριμμένη πίτα. Αυτό το κέικ θα αποδειχθεί πολύ τρυφερό και ευάερο. Θα ικανοποιήσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς γκουρμέ.
Είναι απαραίτητο
-
- 150 γρ βούτυρο;
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 τσάντα βανιλίνης
- 500 γρ. τυρί cottage
- 3 αυγά
- γέμιση ζάχαρης για γεύση?
- βούτυρο;
- μισό λεμόνι
- κομματάκια σοκολάτας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα βολικό μπολ, λιώστε σε υδατόλουτρο και στη συνέχεια κρυώστε ελαφρώς. Προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Προσθέστε ένα αυγό και κτυπήστε με ένα μίξερ.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και ρίξτε απαλά στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σχηματίστε μια μπάλα από την τελική ζύμη και τοποθετήστε την στον καταψύκτη για 20 λεπτά.
Βήμα 3
Πάρτε 2 αυγά. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Ψύξτε το ασπράδι των αυγών για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, κτυπήστε τις ψυχρές πρωτεΐνες με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μάζα αέρα.
Βήμα 4
Τρίψτε το μισό λεμόνι με το ξύσμα σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε κρόκους, ένα πακέτο βανιλίνης, ζάχαρη για γεύση και ψιλοκομμένο λεμόνι στο τυρόπηγμα. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε απαλά το κτυπημένο ασπράδι αυγού και ανακατέψτε τη ζύμη με ένα κουτάλι.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τη ζύμη από τον καταψύκτη. Ετοιμάστε ένα ταψί. Βουρτσίστε το με ένα κομμάτι βούτυρο. Τρίψτε τα 2/3 της ζύμης σε ένα ταψί. Τοποθετήστε απαλά τη μάζα στάρπης στην κορυφή. Τρίψτε το υπόλοιπο της ζύμης πάνω από το τυρόπηγμα.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με μια πίτα σε αυτό. Ψήνουμε για 40 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του τεστ με ένα ξύλινο ραβδί (μπορείτε να πάρετε έναν αγώνα ή μια οδοντογλυφίδα). Τρυπήστε τη ζύμη με ένα ραβδί, εάν είναι στεγνή, τότε το κέικ μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο.
Βήμα 7
Ψεκάστε το τελικό κέικ με τσιπ σοκολάτας και κόψτε σε μερίδες. Σερβίρετε το κέικ ελαφρώς κρύο ή κρύο.
Καλή όρεξη.
