Τα γλυκά αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και ασυνήθιστα, γιατί τα συνηθισμένα γλυκά ζελέ είναι μόνο με φρουτώδη γεύση, και σε αυτήν την περίπτωση - σοκολάτα. Επιπλέον, εάν μαζέψετε ενδιαφέροντα καλούπια και τα διακοσμήσετε όμορφα, τότε μπορούν να σερβιριστούν στο γιορτινό τραπέζι!
Είναι απαραίτητο
- Για ζελέ - λευκή κορυφή
- - 80 g γάλακτος.
- - μια μικρή σακούλα ζελατίνης.
- - 30 g ζάχαρης.
- Για ζελέ - κομμάτι σοκολάτας
- - 2 μπάρες σοκολάτας
- - 2 μεγάλες σακούλες ζελατίνης
- - 80 g βούτυρο.
- - 380 g γάλακτος.
- - 2 μικρές σακούλες βανιλίνης
- - αλεσμένο κόκκινο πιπέρι (προαιρετικό)
- - αμύγδαλο και φουντούκια - από τον αριθμό των γλυκών.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, πρέπει να προετοιμάσετε την κορυφή της καραμέλας - μουλιάστε μια σακούλα ζελατίνης σε 80 γραμμάρια γάλακτος, όταν πρηστεί - στείλτε την σε μια θερμαμένη σόμπα και προσθέστε 30 γραμμάρια ζάχαρης εκεί. Περιμένετε μέχρι να λιώσουν όλα, αλλά δεν βράσουν, αφαιρέστε από τη σόμπα, αφήστε να κρυώσει και ρίξτε σε καλούπια σιλικόνης (ειδικά για γλυκά), βάλτε στην κατάψυξη για 12 λεπτά.
Βήμα 2
Ενώ η κορυφή ψύχεται, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε το κομμάτι σοκολάτας του ζελέ. Πάρτε σοκολάτα, σπάστε τη σε μεσαία κομμάτια, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και βάλτε στη σόμπα, προσθέστε βούτυρο.
Βήμα 3
Ρίξτε ζελατίνη στο γάλα, αφήστε να πρηστεί. Όταν η ζελατίνη διογκώνεται στο γάλα, προσθέστε τη στο βούτυρο και τη σοκολάτα, τοποθετήστε τη βανιλίνη και το πιπέρι στο ίδιο μέρος. Ανακατέψτε τα πάντα, εάν η ζελατίνη έχει διαλυθεί εντελώς, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και βάλτε το μπροστά από το παράθυρο για να κρυώσει.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τα καλούπια από τον καταψύκτη - η κορυφή είναι ήδη κατεψυγμένη. Βάλτε ένα παξιμάδι σε κάθε καλούπι και ρίξτε το ήμισυ της μάζας σοκολάτας, στείλτε το στον καταψύκτη για 6 λεπτά (αν γεμίσετε ολόκληρο το καλούπι ταυτόχρονα, το παξιμάδι θα επιπλέει στην επιφάνεια και θα είναι άσχημο να κολλήσει από το καραμέλα).
Βήμα 5
Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ρίξτε τη φόρμα στο τέλος και στείλτε την στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως. Εάν ο χρόνος είναι περιορισμένος, τότε πάλι στον καταψύκτη μέχρι να μαλακώσει.
