Η ψαρόπιτα είναι ένα δημοφιλές πλούσιο πιάτο στη ρωσική κουζίνα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του και καμία από αυτές δεν θα αφήσει αδιάφορους γνώστες των υπέροχων γλυκών!
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αυγό κοτόπουλου 6 τεμ.
- - αλεύρι σίτου 4 φλιτζάνια
- - βούτυρο 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - ζάχαρη 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - μαγιά 20 g.
- - ζεστό γάλα 100 ml.
- - αλάτι 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
- Για πλήρωση:
- - βρασμένο ρύζι 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - κρεμμύδι 1 τεμ.
- - φιλέτο ψαριού 800 g ·
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρεύοντας τη ζύμη. Πρώτα πρέπει να αναμίξετε 2 φλιτζάνια αλεύρι με γάλα και να προσθέσετε μαγιά σε αυτά. Αφήστε το μείγμα να βράσει για 3,5 ώρες. Όταν το παρασκεύασμα εγχύεται, πρέπει να προσθέσετε αυγά, ζάχαρη και αλάτι. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη και ζυμώστε καλά. Προσθέστε μαργαρίνη στο τέλος της παρτίδας. Πρέπει να αφήσετε τη ζύμη για 1, 5 ώρες μέχρι να φτάσει στη μέγιστη άνοδο.
Βήμα 2
Μαγειρεύοντας τη γέμιση. Τηγανίζουμε φέτες φιλέτων ψαριών σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια στο ίδιο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Το ρύζι πρέπει να γίνει.
Βήμα 3
Σχηματίζουμε ένα κέικ. Η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε 2 άνισες μερίδες. Τυλίξτε το τμήμα που είναι μεγαλύτερο σε στρώμα πάχους 1 εκ. Τοποθετήστε το γέμισμα σε στρώματα. Πρώτα το ρύζι, στη συνέχεια τα ψάρια και τα κομμάτια κρεμμυδιού, και στη συνέχεια βάλτε ξανά το ρύζι πάνω. Τυλίξτε το δεύτερο μέρος της ζύμης σε στρώμα πάχους 0,5 εκ. Συνδέστε τις άκρες της πίτας. Κόψτε την κορυφή με ένα μαχαίρι στη ζύμη για να κάνετε το κέικ νόστιμο και πλήρως μαγειρεμένο. Ψήνουμε αυτό το κέικ για 60 λεπτά στους 200 βαθμούς.
