Αυτή η μαρμελάδα είναι ιδανική για όσους έχουν γλυκό δόντι. Εάν κάποιος έχει τον δικό του κήπο, αυτό είναι μια ολόκληρη ευλογία. Τα κεράσια, τα σταφύλια, τα μήλα, τα φραγκοστάφυλα, το ιπποφαές, οι σταφίδες και τα δαμάσκηνα μεγαλώνουν εδώ. Από όλο αυτό το μεγαλείο, μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία από γλυκά παρασκευάσματα - από κομπόστες έως ζελέ. Και μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από δαμάσκηνα. Με τσάι ή τηγανίτες το χειμώνα - απλώς σούπερ!
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλά δαμάσκηνα,
- - 1 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης,
- - 1 ποτήρι κόκκινη σταφίδα ή χυμό μήλου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η μαρμελάδα είναι συνήθως κατασκευασμένη από ώριμα ή ακόμη και υπερβολικά δαμάσκηνα, επειδή το λάκκο πρέπει να διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό. Παίρνουμε 1 κιλό δαμάσκηνα, τα πλένουμε και τα ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια, γεμίστε τα δαμάσκηνα με χυμό κόκκινων σταφίδων (μπορείτε να πάρετε έναν άλλο χυμό, αλλά σε χυμούς μήλου και κόκκινων σταφίδων υπάρχουν περισσότερες ουσίες που συμβάλλουν στην πήξη) και μαγειρεύετε για 8 λεπτά.
Βήμα 2
Μετά από αυτό, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσουν. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με μια σταγόνα μαρμελάδας - εάν δεν απλωθεί πάνω στην πλάκα, μπορείτε να την αφαιρέσετε από τη φωτιά.
Βήμα 3
Απλώστε τη μαρμελάδα ζεστή σε προ-αποστειρωμένα ξηρά βάζα - παίρνουμε μικρά βάζα μισού λίτρου, είναι πιο εύκολο και πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε αργότερα τη λιχουδιά. Ψύξτε τη μαρμελάδα και σφραγίστε.
