Είναι απαραίτητο
- - 350 g αλεύρι αρτοποιίας σίτου
- - 7 g ξηρή μαγιά
- - αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
- - 150 γραμμάρια τριμμένη μοτσαρέλα
- - 200 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας
- - 2 μικρές ντομάτες, ψιλοκομμένες
- - 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- - 150 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη
- - 150 γραμμάρια τριμμένη μοτσαρέλα
- - 150 γραμμάρια σκληρό τυρί τριμμένο
- - λίγο ξηρό ρίγανη
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το αλεύρι και τη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε σταδιακά βούτυρο και 200 ml ζεστού νερού, ζυμώνοντας τη ζύμη. Ζυμώνουμε για 10 λεπτά. Τοποθετήστε σε ένα αλευρωμένο πιάτο, καλύψτε και αφήστε το να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα.
Βήμα 2
Ζυμώστε ξανά τη ζύμη. Κυλήστε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε κύκλο 30 cm και μεταφέρετε σε ένα ταψί.
Βήμα 3
Ρίξτε την τριμμένη μοτσαρέλα σε δακτύλιο περίπου 2 cm από την άκρη. Διπλώστε τις άκρες για να καλύψετε το τυρί.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C. Απλώστε ένα παχύ στρώμα σάλτσας στη βάση και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια στην κορυφή. Πασπαλίζουμε με τρεις τύπους τυριών και μετά στεγνώνουμε ρίγανη.
Βήμα 5
Ψήνουμε για 12-15 λεπτά, έως ότου ψηθεί η βάση και το τυρί αρχίσει να ροδίζει. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.
