Το ασυνήθιστο κέικ είναι πολύ γλυκό, αλλά όχι ζαχαρούχο, χάρη στα εσπεριδοειδή και το ρούμι. Τα ενδιαφέροντα μπαχαρικά προσθέτουν επιπλέον ξύσμα και εξαιρετικό άρωμα στην ασυνήθιστη γεύση του κέικ.
Είναι απαραίτητο
- - κολοκύθα (700 g)
- - λεμόνι (1 τεμ.)
- - πορτοκαλί (1 τεμ.)
- - ρούμι (50 g)
- - αλεύρι (300 g)
- - σκόνη ψησίματος (1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι)
- - ζάχαρη (150 g)
- - σταφίδες (150 g)
- - σκελίδες (1/3 κουταλάκι του γλυκού)
- - ζάχαρη άχνη (3 κουταλιές της σούπας)
- - κανέλα (1/2 κουταλάκι του γλυκού).
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε την κολοκύθα, ξεφλουδισμένη από σπόρους και ξεφλουδίστε, σε μικρούς κύβους με πλάτος 1 cm.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τους κύβους που προκύπτουν σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το ρούμι και τη ζάχαρη.
Βήμα 3
Κόψτε το ξύσμα από το πορτοκάλι και το λεμόνι. Πιέστε το χυμό. Και τρίψτε το ξύσμα σε λεπτό τρίφτη.
Βήμα 4
Προσθέστε ξύσμα εσπεριδοειδών και χυμό στο τηγάνι, μαζί με σταφίδες και γαρίφαλα.
Βήμα 5
Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με τη σκόνη ψησίματος αλευριού στο μείγμα κύβων κολοκύθας.
Βήμα 6
Ετοιμάζουμε ένα δοχείο για το ψήσιμο ενός κέικ. Λιπάνετε τον πυθμένα με βούτυρο και πασπαλίζετε με αλεύρι έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλάει στα πιάτα.
Βήμα 7
Τοποθετήστε το μείγμα πίτας σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε με λίγο κανέλα.
Βήμα 8
Τοποθετούμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για μισή ώρα.
Βήμα 9
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.
