Το Sorbe είναι ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο από σιρόπι ζάχαρης και το χυμό διαφόρων φρούτων όπως μανταρίνια. Σερβίρεται παγωμένο και αναζωογονεί τέλεια σε μια ζεστή μέρα.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για 6 άτομα:
- - λεμόνι (ή ασβέστη)
- - 5 μανταρίνια
- - μισό ρόδι
- - 100 ml βότκας.
- - πρωτεΐνη χτυπημένη σε παχύ αφρό.
- - 150 γρ. ζάχαρη και 150 ml νερού για σιρόπι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το χυμό μανταρίνι με βότκα και χυμό λεμονιού (ασβέστη).
Βήμα 2
Ετοιμάστε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα: βράστε τη ζάχαρη και το νερό και μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 3
Ανακατέψτε το σιρόπι ζάχαρης με χυμό εσπεριδοειδών και βότκα. Προσθέστε ασπράδι αυγού, χτυπημένο μέχρι παχύ αφρό.
Βήμα 4
Βάζουμε το σορμπέ στον καταψύκτη για 2 ώρες. Το βγάζουμε κάθε 30 λεπτά και ανακατεύουμε απαλά με ένα πιρούνι.
Βήμα 5
Ανακατέψτε ξανά πριν το σερβίρετε, βάλτε το σορμπέ σε μπολ, διακοσμήστε με σπόρους ροδιού και κλαδάκια μέντας.
