Τα εσπεριδοειδή έχουν από καιρό συμπεριληφθεί στη διατροφή μας και έχουν ριζώσει εκεί ως συγγενείς. Κανείς δεν μπορεί να φανταστεί πώς να γιορτάσει το νέο έτος χωρίς μανταρίνια. Όλοι γνωρίζουν ότι το λεμόνι είναι αποθήκη βιταμίνης C, το πορτοκάλι έχει καλή διάθεση και το γκρέιπφρουτ βοηθά στην απώλεια βάρους. Τι άλλο είναι νέο για τα εσπεριδοειδή; Αποδεικνύεται πολύ.
Τα οφέλη των εσπεριδοειδών είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό. Τα εσπεριδοειδή αναπτύσσονται κυρίως στην τροπική ζώνη. Παρ 'όλα αυτά, ήταν από καιρό συχνές επισκέπτες στο τραπέζι μας. Εκτός από τα συνηθισμένα πορτοκάλια, λεμόνια και γκρέιπφρουτ μας, τα εσπεριδοειδή περιλαμβάνουν ασβέστη, πομέλο, κουμβάτ, περγαμόντο, κίτρο και άλλα φρούτα. Το άρωμα οποιουδήποτε εσπεριδοειδούς μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση της κατάθλιψης και να ανυψώσει το πνεύμα σας. Τα κύρια αποθέματα θρεπτικών και θρεπτικών ουσιών δεν βρίσκονται στα εσπεριδοειδή, αλλά σε σπόρους, φλούδες και φυλλώματα. Είναι ενδιαφέρον ότι τα εσπεριδοειδή είναι μακροχρόνια. Μπορούν να ζήσουν για αρκετές εκατοντάδες χρόνια και να συνεχίσουν να αποδίδουν καρπούς.
Πορτοκάλι
- Το πορτοκάλι είναι το πιο υγιεινό εσπεριδοειδές. Τα κλασικά εσπεριδοειδή. Όσον αφορά τις ευεργετικές του ιδιότητες, ξεπερνά τόσο το λεμόνι όσο και το γκρέιπφρουτ. Και όσον αφορά την περιεκτικότητα σε κάλιο και φολικό οξύ, εμπιστεύεται με βεβαιότητα την πρώτη θέση μεταξύ των αδελφών του.
- Το πορτοκάλι της Σικελίας αποτρέπει την εμφάνιση της νόσου του Αλτσχάιμερ κατά 25% και βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου.
- Ένα συνηθισμένο μεσαίο πορτοκάλι περιέχει 10 σχεδόν ίδιες φέτες.
- Τα πορτοκάλια ωριμάζουν σε τροπικά κλίματα έχουν πράσινο χρώμα και πορτοκαλί σε εύκρατα κλίματα. Ο καρπός αποκτά ένα τόσο ελκυστικό πορτοκαλί χρώμα όταν υπάρχει έλλειψη ήλιου.
- Ο χυμός πορτοκαλιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της καούρας. Το οξύ του εξουδετερώνει το αλκαλικό περιβάλλον που σχηματίζεται στο στομάχι κατά την καούρα.
- Υπάρχει ένα πορτοκάλι Moro που έχει μια κόκκινη σάρκα αίματος.
Μανταρίνι
- Η Κίνα θεωρείται η γενέτειρα του μανταρινιού, όπου καλλιεργούνται για πάνω από 3000 χρόνια. Σήμερα, τα καλλιεργημένα είδη μανταρινιών έχουν ριζώσει στη Γεωργία, την Τουρκία, την Αμπχαζία, την Ελλάδα, τη Γαλλία, την Ισπανία, την Πορτογαλία.
- Το μανταρίνι μεταφέρθηκε στη Ρωσία κατά τη διάρκεια του πολέμου στον Καύκασο τον 19ο αιώνα. Περιλήφθηκαν στο μενού της Πρωτοχρονιάς για έναν λόγο, αυτό είναι ένα από τα λίγα εξωτικά φρούτα που ήταν διαθέσιμα το χειμώνα. Για πρώτη φορά, πραγματοποιήθηκε μαζική παράδοση μανταρινιών στην ΕΣΣΔ από το Μαρόκο το 1967. Παρόλο που η ίδια η παράδοση της παροχής μανταρινιών για το νέο έτος εμφανίστηκε στην Κίνα, εκεί αυτό το φρούτο θεωρείται ένδειξη οικονομικής ευημερίας.
- Σήμερα, υπάρχουν περίπου 50 τύποι μανταρινιών, επιπλέον, υπάρχουν διακοσμητικά είδη για καλλιέργεια στο σπίτι.
- Το χρώμα της φλούδας μανταρίνι μπορεί να είναι από έντονο κίτρινο έως ανοιχτό πορτοκαλί.
- Τα μανταρίνια βοηθούν στην ανακούφιση του λόξυγκας. Μια τόσο υπέροχη θεραπεία.
- Μπορείτε να εξοικονομήσετε μανταρίνια για μεγάλο χρονικό διάστημα δημιουργώντας συνθήκες για αυτούς με υψηλή υγρασία και θερμοκρασία περίπου 6 βαθμών (αυτό είναι το κάτω ράφι του ψυγείου ή ένα ειδικό διαμέρισμα για φρούτα).
Φράπα
- Η μεγαλύτερη ποσότητα γκρέιπφρουτ καλλιεργείται στη Φλόριντα των ΗΠΑ.
- Τα γκρέιπφρουτ αποδίδουν καρπούς όλο το χρόνο, αλλά τα πιο γλυκά φρούτα προέρχονται από τα τέλη του φθινοπώρου έως τις αρχές της άνοιξης.
- Το γκρέιπφρουτ βοηθά στην καταπολέμηση επιπλέον κιλών, καθώς το σώμα ξοδεύει πολύ περισσότερη ενέργεια στην πέψη του από ό, τι λαμβάνει από τα φρούτα, επιπλέον, το γκρέιπφρουτ βοηθά στην ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος, μειώνει την εμφάνιση ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, και έχει ευεργετική επίδραση στα ούλα.
- Δεν συνιστάται η χρήση γκρέιπφρουτ με φάρμακα, καθώς επηρεάζει απρόβλεπτα τη δράση ορισμένων φαρμακευτικών συστατικών, τα οποία μπορούν να οδηγήσουν σε απρόβλεπτα αποτελέσματα, συμπεριλαμβανομένων των θανατηφόρων.
- Το λεμόνι και το γκρέιπφρουτ είναι πολύ λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργίες από άλλα εσπεριδοειδή.
Λεμόνι
- Το λεμόνι είναι ένα αειθαλές δέντρο που ανθίζει και αποδίδει καρπούς όλο το χρόνο. Ένα δέντρο ετησίως μπορεί να αποδώσει έως και 250 κιλά φρούτων.
- Στην Ισπανία, το λεμόνι θεωρείται σύμβολο απλήρωτης αγάπης, αλλά το πορτοκάλι είναι σύμβολο αμοιβαίων συναισθημάτων.
- Το λεμόνι είναι ένα καλό λευκαντικό, μπορεί να λευκαίνει τα δόντια μετά το χρωματισμό των τροφίμων, για παράδειγμα, βατόμουρα, τεύτλα, βατόμουρα.
- Στην αρχαία Ρώμη, το λεμόνι χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά για την καταπολέμηση των σκώρων, καθώς θεωρούνταν δηλητηριώδες φρούτο. Και αυτό ισχύει, όχι μόνο οι καρποί του φυτού είναι δηλητηριώδεις, αλλά οι ρίζες τους, οι οποίες περιέχουν τις τοξικές ουσίες του psoralens. Προκαλούν λήθαργο, έμετο και διάρροια, αγγίζοντας τις ρίζες μπορεί να ερεθίσει το δέρμα και να αυξήσει την ευαισθησία στο φως του ήλιου.
- Το λεμόνι, τοποθετημένο σε ένα βάζο με άλλα φρούτα, παρατείνει τη φρεσκάδα τους.
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα εσπεριδοειδή
- Η πρώτη αναφορά των εσπεριδοειδών στη λογοτεχνία χρονολογείται από το 2400 π. Χ.
- Στην Καλιφόρνια, απαγορεύεται να τρώτε πορτοκάλια ενώ κάνετε μπάνιο. Αυτό συμβαίνει επειδή ο ξινός χυμός πορτοκάλι, όταν αναμιγνύεται με λάδια μπάνιου, μπορεί να προκαλέσει έκρηξη.
- Το άρωμα του πορτοκαλιού είναι το τρίτο πιο δημοφιλές στον κόσμο μετά από σοκολάτα και βανίλια.
- Ο χυμός πορτοκαλιού είναι ο πιο δημοφιλής χυμός στον πλανήτη και τα πορτοκάλια είναι το τέταρτο πιο δημοφιλές φρούτο.
- Στην Τζαμάικα, τα μισά πορτοκάλια χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό των δαπέδων και χρησιμοποιούνται επίσης σε επισκευές αυτοκινήτων για την απομάκρυνση των λιπών, των λαδιών και των πετρελαιοκηλίδων.
- Στο Αφγανιστάν, ο χυμός πορτοκαλιού χρησιμοποιείται για το πλύσιμο των πιάτων και την προσθήκη στο φαγητό για να το κάνει λιγότερο λιπαρό.
- Σε χώρες όπου καλλιεργείται το γκρέιπφρουτ, κάθε χρόνο στις 2 Φεβρουαρίου, γίνονται διακοπές προς τιμήν του, που μοιάζουν με καρναβάλι σε κλίμακα και διαρκούν αρκετές ημέρες χωρίς διάλειμμα για ύπνο.
- Το Pomelo είναι το μεγαλύτερο εσπεριδοειδές στον πλανήτη. Μπορούν να έχουν διάμετρο έως 25-35 εκατοστά και ζυγίζουν έως και 10 κιλά.
- Τα φρούτα Kumvat χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία των πονοκέφαλων στην Κίνα.
- Το περγαμόντο είναι ένα είδος εσπεριδοειδών, τα φρούτα του είναι παρόμοια με αυτά του λεμονιού, αλλά έχουν απίστευτα ξινή γεύση. Ως εκ τούτου, το περγαμόντο χρησιμοποιείται ως αρωματικός παράγοντας στην αρωματοποιία και στην παρασκευή τσαγιού.
- Στην Οδησσό, υπάρχει ένα μνημείο για ένα πορτοκάλι, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι κάτοικοι της πόλης για την κατασκευή ενός εμπορικού λιμανιού στην πόλη έδωσαν στον Paul I δωροδοκία ποσού 4000 πορτοκαλιών.
Μπορείτε να μαγειρέψετε ελαφριά και αυθεντικά πιάτα από εσπεριδοειδή στο σπίτι, και αυτά δεν είναι μόνο επιδόρπια, αλλά και σαλάτες, σάλτσες και ακόμη και πιάτα. Μπορείτε να προετοιμάσετε μια σαλάτα βήμα προς βήμα σύμφωνα με τις παρακάτω απλές συνταγές.
Βραζιλιάνικη σαλάτα
Προϊόντα:
Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε 200 γραμμάρια σέλινο, μπανάνα, μήλα, πορτοκάλια, σταφύλια ή σταφίδες και μαγιονέζα.
Παρασκευή
Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και αφήστε τα σε φέτες, κόψτε τις μπανάνες σε φέτες, κόψτε τα μήλα και το σέλινο σε λωρίδες, προσθέστε τις σταφίδες και αρωματίστε με μαγιονέζα.
Φρουτοσαλάτα της Ορλεάνης
Προϊόντα:
Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε 150 γραμμάρια λευκών και ροζ σταφυλιών, ανανά, μπανάνες, μανταρίνια, 200 γραμμάρια γκρέιπφρουτ, 5 πορτοκάλια και 300 γραμμάρια μαγιονέζας. Κόψτε το γκρέιπφρουτ και τον ανανά σε κύβους, κόψτε τις μπανάνες σε ημικύκλια, αφαιρέστε τους σπόρους από τα σταφύλια. Φέτες φλούδας και μανταρινιού σπόρου. Πιέστε το χυμό από τα μισά του πορτοκαλιού και χρησιμοποιήστε τα μισά ως καλάθια για να σερβίρετε σαλάτα. Αραιώστε χυμό πορτοκαλιού με μαγιονέζα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και την εποχή με μαγιονέζα και σάλτσα χυμού πορτοκαλιού. Η σαλάτα έχει μια αυθεντική γεύση και είναι ιδανική για ένα εορταστικό μενού.
