Τα Unagi maki rolls είναι ένα κλασικό ιαπωνικό πιάτο. Η τεχνολογία της προετοιμασίας τους έγκειται στο γεγονός ότι δεν μαγειρεύονται με ρύζι έξω, όπως συνηθίζεται στην κατασκευή συνηθισμένων ρολών, αλλά τυλιγμένα σε φύκια nori. Τα ρολά Unagi maki είναι πολύ δημοφιλή στη χώρα του ανατέλλοντος ήλιου και σερβίρονται ως ορεκτικό ή ως βασικό πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - 300 γραμμάρια ρυζιού σούσι
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξύδι ρυζιού?
- - 2 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη
- - 250 γραμμάρια φιλέτο καπνού.
- - 2 φρέσκα αγγούρια
- - πιεσμένο φύκι nori.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να βράσετε το ρύζι σούσι σύμφωνα με τη μέθοδο που αναφέρεται στη συσκευασία. Ανακατέψτε το ξύδι ρυζιού με ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού ζεστό νερό. Προσθέστε το προκύπτον σάλτσα στο ρύζι και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2
Κόψτε το φρέσκο αγγούρι σε λεπτές φέτες και το φιλέτο χελιού σε λωρίδες (μία λωρίδα πρέπει να καλύπτει εντελώς ένα κομμένο ρολό).
Βήμα 3
Βάλτε στο τραπέζι το μπαμπού, τυλιγμένο σε μεμβράνη. Βάλτε ένα φύλλο φύκι nori στην κορυφή και διανείμετε ομοιόμορφα ρύζι σούσι στην επιφάνεια του (το στρώμα πρέπει να έχει πάχος περίπου 1 cm).
Βήμα 4
Στη μία άκρη, απλώστε τη γέμιση που προετοιμάστηκε για το ρολό φέτες αγγουριού και λωρίδες καπνιστού φιλέτου χελιού.
Βήμα 5
Χρησιμοποιώντας ένα χαλί μπαμπού, τυλίξτε το ρολό και αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά. Κόψαμε τα ανώμαλα άκρα με ένα μαχαίρι και κόψαμε το ίδιο το ρολό σε 6-8 ίσα μέρη. Πριν το σερβίρισμα, τα ρολά maki unagi μπορούν να γαρνιριστούν με φρυγανισμένο σουσάμι.
