Η ιαπωνική κουζίνα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς στον κόσμο. Σήμερα, δεν θα βρείτε πλέον ένα άτομο που δεν έχει ακούσει ούτε δοκιμάσει τίποτα γι 'αυτήν. Το πιο κοινό ιαπωνικό πιάτο είναι το σούσι. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σούσι, αλλά ένας από τους πιο αγαπημένους τύπους για τους γνώστες αυτής της κουζίνας είναι τα ρολά Maki.
Είναι απαραίτητο
-
- Ρύζι σούσι (Ιαπωνικά
- στρογγυλός κόκκος) 250 g
- Θαλασσινό αλάτι 1/2 κουτ
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη 30 g
- Ξύδι ρυζιού 70 ml
- Σολομός 100 g
- Αγγούρια 100 g
- Ξεφλουδισμένες γαρίδες 100 g
- Πράσινα φύκια 5 g
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε καλά το ρύζι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι και φέρετε το πάνω από το νερό. Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι το νερό να μην είναι πλέον θολό. Στη συνέχεια, βυθίστε το ρύζι σε κρύο νερό για μιάμιση ώρα.
Βήμα 2
Μαγειρέψτε το ρύζι αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Εάν ο κατασκευαστής δεν έχει δείξει μια συνταγή για μαγείρεμα, ακολουθήστε τους συνήθεις κανόνες. Τοποθετήστε το ρύζι σε κρύο νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 12 λεπτά. Όταν το ρύζι μαγειρευτεί πλήρως, θα απορροφήσει όλο το νερό.
Βήμα 3
Κάντε καρύκευμα σούσι. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε ξύδι ρυζιού, νερό, ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε το προκύπτον μείγμα σε ζεστό ρύζι. Για να αρχίσετε να μαγειρεύετε τα ρολά, περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο το ρύζι.
Βήμα 4
Για να προετοιμάσετε το γέμισμα, ξεφλουδίστε τα αγγούρια και τα κόψτε κατά μήκος σε λωρίδες και το φιλέτο ψαριού σε κύβους.
Βήμα 5
Πάρτε ένα φύλλο nori και τοποθετήστε το στο χαλί μπαμπού. Με ένα βρεγμένο κουτάλι της σούπας ή βρεγμένα χέρια, απλώστε ένα στρώμα ρυζιού πάχους περίπου 5 mm στο φύλλο. Στη συνέχεια, σε οποιοδήποτε συνδυασμό, απλώστε τη γέμιση, για παράδειγμα, αγγούρι με τόνο ή σολομό.
Βήμα 6
Στρίψτε το ρολό με ένα χαλί και συμπιέστε το προσεκτικά, δίνοντάς του ένα σχήμα. Κόβουμε σε ίσες μερίδες και σερβίρουμε με τουρσί ρίζα τζίντζερ, wasabi και σόγια
