Το κρασί που παρασκευάζεται από σταφύλια είναι ένα αρκετά δημοφιλές ποτό, καθώς τα φυσικά συστατικά χρησιμοποιούνται συνήθως για την παρασκευή του. Αυτή η συνταγή κρασιού σταφυλιών δεν είναι περίπλοκη και δεν διαρκεί πολύ. Επομένως, ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να προετοιμάσει τέτοιο κρασί.
Είναι απαραίτητο
- –Φρέσκα σταφύλια (4, 5 - 5 kg)
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη (1, 7 kg) ·
- - ζύμη κρασιού (1, 5 κουταλιές της σούπας. L.) ·
- - Καθαρό νερό (9, 5 λίτρα).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτον, πρέπει να επεξεργαστείτε προσεκτικά όλα τα πιάτα στα οποία θα παρασκευαστεί το κρασί. Όλα τα δοχεία πρέπει να καθαρίζονται καλά. Χρησιμοποιήστε βραστό νερό και μαγειρική σόδα για αυτό, στη συνέχεια σκουπίστε τα πιάτα στεγνά και καλύψτε με μια αποστειρωμένη πετσέτα.
Βήμα 2
Ξεκινήστε την επεξεργασία μούρων. Μην ξεχνάτε ότι για το κρασί χρειάζεστε πυκνά μούρα χωρίς εξωτερική μόλυνση. Διαφορετικά, το ποτό θα γίνει γρήγορα θολό και θα χαλάσει. Επιθεωρήστε κάθε μούρο και μεταφέρετέ το σε ένα βαθύ δοχείο.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, πάρτε ένα καθαρό ξύλινο γουδοχέρι, συνθλίψτε τα μούρα μέχρι να πολτοποιηθούν και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα, η οποία θα πρέπει να τοποθετηθεί σε χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνουμε το μείγμα μούρων και σιγοβράζουμε για περίπου 7 λεπτά.
Βήμα 4
Βάλτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι, πιέστε το προκύπτον χυμό χρησιμοποιώντας διάφορα στρώματα αποστειρωμένης γάζας. Προσθέστε σταδιακά κοκκοποιημένη ζάχαρη, νερό και την απαιτούμενη ποσότητα εκκίνησης στο χυμό. Στη συνέχεια ανακατέψτε απαλά τα πάντα μέχρι να είναι μονότονα.
Βήμα 5
Πάρτε καθαρά μπουκάλια, ρίξτε κρασί σταφυλιών και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 29 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ποτό θα ζυμώσει. Δοκιμάστε το κρασί κάθε 10 ημέρες και προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε αν είναι απαραίτητο.
Βήμα 6
Μετά από 29 ημέρες, στραγγίστε το κρασί και μπουκάλι ξανά. Κλείστε καλά τα καπάκια. Μετά από 2-3 εβδομάδες, το κρασί σταφυλιών θα είναι έτοιμο.
