Η γαρίδα είναι ένα δημοφιλές θαλασσινό που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Βράζονται, τηγανίζονται, ψήνονται, συνδυάζονται με ζυμαρικά και ρύζι, προστίθενται με σνακ και σούπες.
Γαρίδες κουρτίνας Tempura
Συστατικά:
- 450 γρ. Ακατέργαστες γαρίδες.
- 1 φλιτζάνι αλεύρι tempura
- 1 ποτήρι νερό;
- 1 αυγό
- ελαιόλαδο.
Παρασκευή
- Ανακατέψτε το αυγό με κρύο νερό. Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε. Η ζύμη πρέπει να έχει τη συνοχή των τηγανιτών. Προσθέστε αλεύρι εάν είναι απαραίτητο.
- Αν χρειαστεί, ξεπαγώστε τις γαρίδες. Αφαιρέστε την περίσσεια υγρού. Βουτήξτε σε κτύπημα και τηγανίστε σε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Σερβίρετε με ζεστή και γλυκιά σάλτσα.
Συμβουλή: Το αλεύρι Tempura διατίθεται στο σούπερ μάρκετ και είναι ένα μείγμα από αλεύρι σίτου και ρυζιού, ασπράδι αυγού, αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου και άλλα μπαχαρικά.
Μακαρόνια με γαρίδες
Συστατικά:
- 150 γραμμάρια μακαρόνια;
- 125 γρ. Μεγάλες ακατέργαστες αποφλοιωμένες γαρίδες.
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι
- 1 μάτσο μαϊντανό
- αλάτι πιπέρι.
Παρασκευή
- Αν χρειαστεί, ξεπαγώστε τις γαρίδες. Βράστε τα μακαρόνια μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε γαρίδες και σοτάρετε γρήγορα μέχρι να ροδίσουν.
- Πλύνετε το λεμόνι, σκουπίστε το ξύσμα από αυτό. Πιέστε το χυμό από τον πολτό. Προσθέστε ξύσμα και χυμό στις γαρίδες. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, δύο κουταλιές της σούπας νερό και μπαχαρικά για γεύση. Προσθέστε τα ζυμαρικά, ανακατέψτε και θερμάνετε.
Γαρίδες σαλάτα με τηγανίτες
Συστατικά:
- οποιαδήποτε ζύμη για τηγανίτες
- γαρίδα;
- κατσικίσιο τυρί;
- φυσικό γιαούρτι
- μαύρο πιπέρι;
- άνηθο.
Παρασκευή
Ζυμώνουμε τη ζύμη και ψήνουμε μικρές τηγανίτες. Βράζουμε τις γαρίδες, κόβουμε. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κατσικίσιο τυρί, το γιαούρτι, τις γαρίδες και μια πρέζα πιπεριά. Βάλτε τη σαλάτα σε τηγανίτα, γαρνίρετε με άνηθο.
Συμβουλή: Η σαλάτα γαρίδας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για εκλέρ και βολβάνια.
Γαρίδες με καρύδα
Συστατικά:
- 15 μεγάλες αποφλοιωμένες γαρίδες.
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού
- 1 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας
- 2 σκίουροι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- φυτικό λάδι.
Παρασκευή:
- Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, κόψτε τις γαρίδες, αλλά μην τις κόψετε. Ξεδιπλώστε τις γαρίδες πεταλούδας έτσι ώστε να είναι επίπεδες.
- Ανακατέψτε το αλεύρι, το σκόρδο και το αλάτι. Τοποθετήστε τα χτυπημένα ασπράδια σε άλλο μπολ. Σε ένα τρίτο μπολ, συνδυάστε ψίχουλα και καρύδα.
- Βουτήξτε τις γαρίδες στο αλεύρι και έπειτα στο μείγμα αυγών και καρύδας. Επαναλάβετε μέχρι να ψωμίσουν όλες οι γαρίδες. Τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν για περίπου 3 λεπτά.
Γαρίδες ορεκτικό σε κέικ σιταριού
Συστατικά:
- 100 γρ. Αποφλοιωμένες γαρίδες.
- 2 αβοκάντο;
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι.
- 1 μικρό μάτσο άνηθο.
- τορτίγες σίτου ·
- μαγιονέζα.
Παρασκευή
- Ξεφλουδίστε το αβοκάντο. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τις γαρίδες μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε μεγάλες γαρίδες, αφήστε τις μικρές ανέπαφες. Κόψτε τον άνηθο.
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά και τη σεζόν με μαγιονέζα. Ζεσταίνετε τις τορτίγες στο φούρνο μικροκυμάτων, τυλίξτε και γεμίστε τις με σαλάτα.
Συμβουλή: για να τηγανίσετε τις γαρίδες, πρέπει να θερμάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Βάλτε γαρίδες σε αυτό, τηγανίστε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια γυρίστε και τηγανίστε για μερικά ακόμη λεπτά. Οι τελικές γαρίδες πρέπει να γίνουν αδιαφανείς.
