Η σλαβική κουζίνα ήταν πάντα διάσημη για την παρουσία διαφόρων πιάτων με λάχανο. Αυτό δεν είναι τυχαίο. Η Ανατολική Ευρώπη καλλιεργεί αυτό το υπέροχο λαχανικό από την αρχαιότητα. Και τώρα το λάχανο είναι το πιο κοινό συστατικό σε εκατομμύρια πιάτα σε όλο τον κόσμο.
Τεμπέλης γεμιστό λάχανο
Τα τεμπέλης λάχανα είναι μια από τις δημοφιλείς συνταγές για πολλές νοικοκυρές. Το πιάτο είναι εύκολο να ετοιμαστεί και νόστιμο.
Για γεμιστό λάχανο θα χρειαστείτε:
- 800 γραμμάρια κιμά (μπορείτε να κάνετε οτιδήποτε)
- 400-500 g λευκό λάχανο
- 500 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού
- 2 αυγα
- 1 Η / Υ. κρεμμύδια
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
- 2-3 κλωναράκια άνηθου και μαϊντανό
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
- 40 g βούτυρο
- 1 καρότο
- 150 ml σάλτσας "Μαρινάρα" (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλη παρόμοια)
- 600-700 ml νερού
Μαγείρεμα τεμπέλης λάχανο
- Κόψτε το μίσχο του λάχανου. Κόψτε το σε ταινίες όσο το δυνατόν μικρότερες. Μπορεί να κοπεί με ένα μαχαίρι λαχανικών. Βράζουμε νερό και βράζουμε λάχανο σε αυτό. Θα πρέπει να μαγειρευτεί για 8-10 λεπτά. Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε την περίσσεια νερού. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, για παράδειγμα σε κύβους. Πλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε επίσης.
- Πάρτε ένα βαθύ μπολ. Βάλτε τον κιμά, το βρασμένο λάχανο, το ρύζι σε αυτό, βάλτε περίπου το μισό από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, χτυπήστε στα αυγά, προσθέστε τα βότανα. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι (προαιρετικά), προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή μείγμα μπαχαρικών και ανακατέψτε καλά.
- Από την προκύπτουσα μάζα, μούχλα koloboks (μπάλες). Το μέγεθος των μπαλών πρέπει να είναι μεσαίο ή κατά την κρίση σας. Πάρτε ένα βαθύ ταψί, βάλτε εκεί τις μπάλες κιμά. Προ-λιπάνετε τη φόρμα με φυτικό λάδι.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια σε αυτό. Τρίβουμε τα καρότα και προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Σιγοβράζουμε με κρεμμύδια για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε στη σάλτσα. Ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό. Βρασμός. Μπορείτε επίσης να βάλετε περισσότερα μπαχαρικά εδώ - αυτό είναι προαιρετικό και για γεύση.
- Ρίξτε τα παρασκευασμένα τεμπέλης λάχανα με τη σάλτσα που προκύπτει. Κλείστε τη φόρμα με καπάκι. Εάν δεν υπάρχει καπάκι, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200-220C. Ορίστε μια φόρμα με "sloths" σε αυτό και αφήστε τα σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν - 30-40 λεπτά.
Βρασμένο λάχανο σε ινδικό στιλ
Αυτό το πιάτο είναι για εκείνους που τους αρέσουν τα πικάντικα τρόφιμα και πολλά μπαχαρικά.
Συστατικά για το πιάτο
- 1 μικρό κεφάλι λάχανου
- 150 g αρακά (μπορεί να καταψυχθεί)
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο (μπορεί να αντικαταστήσει το αγαπημένο σας)
- 1 κουτ. κύμινο, πάπρικα, κόλιανδρο
- ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ
- 70-100 ml νερού
- άλας
Παρασκευή
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Βάλτε το κύμινο και το τζίντζερ σε αυτό. Προ-σχάρα τζίντζερ. Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά - κόλιανδρο και πάπρικα.
- Κόψτε το λάχανο τυχαία και στείλτε το στα μπαχαρικά στο τηγάνι. Αλας. Μείγμα. Πρόσθεσε νερό. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό. Εξαρτάται από το χυμό του λάχανου.
- Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο. Θα διαρκέσει 10-15 λεπτά.
- Μετά από αυτό, προσθέστε τα μπιζέλια, ανακατέψτε και κρατήστε για άλλα 2-3 λεπτά στη φωτιά. Το πιάτο είναι έτοιμο.
